Jak przyrządzić Ziemniaki z patelni z roladami z bakłażana?

W dzisiejszym artykule chcielibyśmy podzielić się z Wami przepisem na wyjątkowe danie wegetariańskie, jakim są ziemniaki z patelni z roladami z bakłażana. To danie jest doskonałą propozycją dla wszystkich miłośników smakowitych potraw, bez konieczności używania mięsa. Pokażemy Wam, jak w kilku prostych krokach przygotować to aromatyczne danie, które z pewnością zaskoczy Waszych gości.

Składniki

Przed rozpoczęciem przygotowań, upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Będziemy potrzebować:

• 4 średnie ziemniaki
• 1 duży bakłażan
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• Sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża bazylią do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotowanie Rolad z Bakłażana

1. Bakłażana obierz ze skóry i pokrój w cienkie plastry wzdłuż.
2. Posyp plastry bakłażana solą i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Po 15 minutach opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
4. Na każdy plaster bakłażana nałóż odrobinę oliwy z oliwek i posyp odrobiną suszonego tymianku.
5. Zroluj plastry w formie rolad i przytrzymaj wykałaczkami.
6. Upiecz roladki z bakłażana w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.

2. Przygotowanie Ziemniaków

1. Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki.
2. Rozgrzej patelnię i podsmaż ziemniaki na oliwie z oliwek aż staną się chrupiące i zrumienione.
3. Przypraw ziemniaki solą, pieprzem, papryką w proszku i suszonym oregano.

3. Przygotowanie Sosu

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek aż staną się miękkie.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Dusź przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Przypraw sos solą, pieprzem i resztą suszonego tymianku.

Podanie

Nakładamy chrupiące ziemniaki na talerz, a na nich układamy roladki z bakłażana. Całość polewamy sosem pomidorowym. Danie ozdabiamy świeżą bazylią i podajemy gorące. Smacznego!