Jak przyrządzić Zupa pomidorowa na wędzonych żeberkach?

Składniki

Oto lista składników, które będą Ci potrzebne do przygotowania Zupy Pomidorowej z Wędzonymi Żeberkami:

• 500 g wędzonych żeberek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 marchewka
• 1 papryka czerwona
• 1/2 selera
• 1/2 pietruszki
• 1/2 pora
• 1/2 porcji makaronu (najlepiej świderki)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 litr bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku
• Liść laurowy i gałka muszkatołowa do aromatyzacji

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie Wędzonych Żeber

1. Wędzone żeberka umyj dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie włóż je do dużego garnka.
2. Zalej żeberka wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Dzięki temu pozbywasz się nadmiaru soli i dymu wędzarniczego, nadając mięsu delikatności.
3. Po ugotowaniu, odcedź je i odkręć z kości.

Krok 2: Przygotowanie Warzyw

1. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
2. Marchewkę, paprykę, selera, pietruszkę oraz pora dokładnie umyj i pokrój w drobną kostkę.

Krok 3: Gotowanie Zupy

1. W garnku rozgrzej olej rzepakowy.
2. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż staną się złociste.
3. Dodaj pozostałe warzywa i smaż przez kolejne kilka minut, aż zmiękną.
4. Następnie dorzuć koncentrat pomidorowy i dusz chwilę, aż aromat stanie się intensywny.
5. Wlej puszkę pomidorów i bulion warzywny. Dodaj gałkę muszkatołową, liść laurowy, sól i pieprz.
6. Gotuj przez 30 minut, aż wszystkie składniki się połączą i zupa zgęstnieje.

Krok 4: Dodatek

1. Wrzuć pokrojone wędzone żeberka do gotującej się zupy.
2. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
3. Na koniec dodaj makaron i gotuj jeszcze przez 10 minut, aż będzie al dente.