Przepis na Indyk po turecku palce lizać

Składniki

• 1 średniej wielkości indyk (około 3 kg)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule, posiekane w kostkę
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ziaren kuminu
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka wywaru z kurczaka
• 1 cytryna, sok i skórka
• 1 łyżka miodu
• 100 g suszonych moreli
• 100 g migdałów
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

1. Przygotowanie Indyka

1. Indyka dokładnie umyj i osusz.
2. W dużym garnku lub naczyniu do pieczenia rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć indyka i obsmaż z każdej strony na złoto.
3. Wyjmij indyka i odstaw na bok.

2. Smażenie Cebuli i Czosnku

1. Do garnka dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je aż do momentu, gdy staną się miękkie i złociste.

3. Przygotowanie Sosu

1. Dodaj pastę pomidorową oraz wszystkie przyprawy: cynamon, kumin, kardamon, imbir, sól i pieprz. Smaż mieszankę przez kilka minut, aż aromaty się uwolnią.
2. Wlej wywar z kurczaka, sok z cytryny, skórkę z cytryny i miód. Starannie wymieszaj wszystkie składniki.

4. Duszenie Indyka

1. Wróć indyka do garnka z sosem. Przykryj go i dus przez około 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 160°C.
2. Co jakiś czas polewaj go sosem.

5. Dodatki

1. W międzyczasie namocz suszone morele w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedź je.
2. Na suchej patelni podpraż migdały.
3. Po upływie 1,5 godziny, wyjmij indyka z piekarnika i posyp go migdałami i morelami.
4. Gotowe danie udekoruj świeżą pietruszką.