Kuchnia Staropolska: Tradycyjny Przepis na Niebezpieczną Kapusta Zupa Ziemniaczana z Wielkopolski

Składniki

• 1 kg kapusty kiszonej
• 4-5 duże ziemniaki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 por
• 3-4 kawałki boczku
• 2 kiełbaski wiejskie
• 2-3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie składników

1. Zaczynamy od przygotowania składników. Kapustę kiszoną dokładnie płuczemy, aby pozbyć się nadmiaru soli, a następnie drobno ją kroimy.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebule, marchewki i pora również siekamy drobno.
3. Boczek kroimy w kostkę, a kiełbaski w plastry.

Krok 2: Gotowanie zupy

1. W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i wrzucamy kawałki boczku. Smażymy, aż będą złociste i pachnące.
2. Następnie dodajemy cebulę, marchewkę i pora. Smażymy je razem aż do momentu, kiedy cebula się zeszkli.
3. Dodajemy kapustę kiszoną i mieszamy. Dusimy wszystkie składniki przez kilka minut.
4. Następnie wkładamy kiełbaski i smażymy je razem z warzywami przez kilka minut, aż nabiorą pięknej barwy.
5. Dodajemy ziemniaki, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Całość zalewamy wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte.
6. Gotujemy zupę na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a smaki dokładnie się połączą.