Domowy sernik Domek Babuni - tradycyjny przepis

Czas przygotowania: 1,5 godziny Czas pieczenia: 60-70 minut Forma: 24-26 cm

Składniki:

Na spód:

• 300 g herbatników
• 150 g masła
• 2 łyżki kakao

Na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 250 g masła (miękkiego)
• 200 g cukru
• 1 budyń waniliowy
• 5 jajek
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 100 g rodzynek

Na kruszonkę:

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:

1. Spód:
   • Herbatniki rozdrabniamy na proszek
   • Masło roztapiamy i łączymy z herbatnikami i kakao
   • Wykładamy na dno formy i dociskamy
   • Wstawiamy do lodówki
2. Masa serowa:
   • Ser miksujemy z miękkim masłem
   • Dodajemy cukier i budyń
   • Wbijamy pojedynczo jajka, cały czas miksując
   • Dodajemy ekstrakt waniliowy
   • Na końcu wsypujemy rodzynki
3. Kruszonka:
   • Łączymy wszystkie składniki
   • Zagniatamy do uzyskania kruszonki
4. Składanie:
   • Na schłodzony spód wylewamy masę serową
   • Na wierzchu równomiernie rozkładamy kruszonkę

Pieczenie:

• Piekarnik nagrzewamy do 175°C
• Pieczemy 60-70 minut
• Studzimy przy uchylonych drzwiczkach

Wskazówki:

• Składniki powinny mieć temperaturę pokojową
• Ser musi być dobrze zmielony
• Rodzynki można namoczyć w rumie
• Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia

Podawanie:

• Sernik najlepiej smakuje na drugi dzień
• Można udekorować świeżymi owocami
• Podawać z kawą lub herbatą
• Przechowywać w lodówce do 5 dni