Tradycyjny śląski moczka - świąteczny przysmak z piernika

Czas przygotowania: około 2 godziny Porcja: 8-10 porcji

Składniki:

Do bazy:

• 500 g piernika korzennego
• 200 g bakalii (rodzynki, migdały, orzechy włoskie)
• 100 g suszonych śliwek
• 100 g suszonych fig
• 100 g suszonych moreli
• 2 łyżki masła
• 1 litr piwa ciemnego
• 500 ml kompotu ze śliwek
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 jabłka
• 2 gruszki
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• Przyprawy: cynamon, goździki, imbir

Przygotowanie:

1. Piernik kruszymy na małe kawałki.
2. Bakalie i suszone owoce kroimy na mniejsze kawałki. Jabłka i gruszki obieramy i kroimy w kostkę.
3. W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojone świeże owoce i podsmażamy przez 3-4 minuty.
4. Wlewamy piwo i kompot śliwkowy, dodajemy miód i doprowadzamy do wrzenia.
5. Dodajemy pokruszone pierniki, bakalie i suszone owoce.
6. Wsypujemy kakao i powidła śliwkowe, dokładnie mieszamy.
7. Dodajemy przyprawy: cynamon, goździki i imbir.
8. Gotujemy na małym ogniu około 45-60 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje.

Wskazówki:

• Piernik powinien być twardy i mocno korzenny
• Możesz regulować gęstość dodając więcej kompotu
• Najlepiej smakuje po 2-3 dniach, gdy smaki się przegryzą
• Przechowuj w lodówce do 2 tygodni

Podawanie: Moczka podawana jest na zimno jako deser. Tradycyjnie serwuje się ją w czasie świąt Bożego Narodzenia na Śląsku.