Święta to czas, kiedy na stole królują wyjątkowe smaki i aromaty. Jednym z dań, które warto przygotować, są śliwki w occie. To tradycyjne przetwory, które doskonale komponują się z mięsami, serami, a nawet jako dodatek do świątecznych sałatek. Ich słodko-kwaśny smak i intensywny aromat sprawiają, że są prawdziwym hitem każdego świątecznego menu.
Przygotowanie śliwek w occie jest niezwykle proste i nie wymaga wiele czasu. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, aby cieszyć się tym wyjątkowym smakiem. W tym artykule podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować to danie, aby zachwyciło Twoich bliskich. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 1 kg śliwek węgierek (najlepiej dojrzałych, ale twardych)
- 500 ml octu jabłkowego
- 200 g cukru
- 1 laska cynamonu
- 3 goździki
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1 szklanka wody
Sposób przygotowania
- Przygotuj śliwki: Umyj śliwki, a następnie usuń z nich pestki. Możesz pozostawić je w całości lub przekroić na pół.
- Przygotuj zalewę: W garnku wymieszaj ocet jabłkowy, wodę, cukier, cynamon, goździki i kolendrę. Zagotuj mieszankę, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby składniki się połączyły.
- Zalej śliwki: Gorącą zalewą zalej przygotowane śliwki w słoikach. Upewnij się, że są całkowicie przykryte płynem.
- Pasteryzuj: Zamknij słoiki i pasteryzuj je przez około 15 minut w garnku z gorącą wodą. Dzięki temu przetwory będą dłużej świeże.
- Odczekaj: Po pasteryzacji pozostaw słoiki w chłodnym miejscu na co najmniej 2 tygodnie, aby smaki się przegryzły.
Dlaczego warto przygotować śliwki w occie?
Śliwki w occie to nie tylko pyszny dodatek do dań, ale także źródło wielu korzyści. Ocet jabłkowy, który jest głównym składnikiem zalewy, ma właściwości prozdrowotne – wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Dodatkowo śliwki są bogate w błonnik i witaminy, co czyni je zdrowym wyborem na świąteczny stół.
To danie to także doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Przygotowane jesienią śliwki w occie będą gotowe na świąteczne spotkania, a ich smak z pewnością zachwyci Twoich gości.
Jak podawać śliwki w occie?
Śliwki w occie to uniwersalny dodatek, który można podawać na wiele sposobów. Doskonale komponują się z pieczonym mięsem, takim jak schab czy kaczka. Można je również dodać do sałatek, aby nadać im wyjątkowego smaku. Jeśli lubisz eksperymentować, spróbuj podać je z serami – ich słodko-kwaśny smak świetnie pasuje do dojrzałych serów pleśniowych.
To danie to także doskonały pomysł na prezent. Przygotowane w pięknych słoikach śliwki w occie będą wyjątkowym upominkiem dla bliskich.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pasteryzacji: 15 minut
Czas dojrzewania: 2 tygodnie
Trwałość: Do 6 miesięcy (przechowywane w chłodnym miejscu)
Przygotowanie śliwek w occie to prosty sposób, aby dodać świątecznemu menu wyjątkowego smaku. Spróbuj tego przepisu i ciesz się aromatycznymi przetworami, które zachwycą każdego!