Bryndzowa zakopianka to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw regionu podhalańskiego. To śniadanie, obiad czy kolacja w jednym – połączenie smaków mięsa, ziemniaków i wyjątkowego sera bryndza, które z pewnością zachwyci niejednego smakosza. Przygotowanie tej potrawy może być prostsze i przyjemniejsze, niż się wydaje. To danie idealnie oddaje ducha gór, a więc zapraszam Cię do wspólnego gotowania i odkrywania podhalańskiej tradycji na talerzu!
Niecodzienne składniki do bryndzowej zakopanki
- Rosół – 500 ml (można użyć bulionu drobiowego lub warzywnego)
- Śmietana – 200 ml (najlepiej gęsta kwaśna śmietana)
- Masło – 50 g (do zeszklenia cebuli i natychmiastowego smaku)
- Ziemniaki – 800 g (gotowane i lekko rozgniecione)
- Bryndza – 200 g (kluczowy składnik, najlepiej z Podhala)
- Cebula – 1 duża (pokrojona w drobną kostkę)
- Sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie bazy – rosołu i warzyw
- Krok 1: Zacznij od przygotowania rosołu. Jeżeli masz przygotowany wcześniej, zaparuj go w garnku aż stanie się gorący. W przeciwnym razie, wrzuć na dużą patelnię połowę skrojonej cebuli na rozgrzane masło i podsmaż do miękkości.
- Krok 2: Dodaj do cebuli 500 ml bulionu oraz gotowane ziemniaki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki.
Sprawdź, jak połączyć smaki w bryndzowej zakopiance
- Krok 3: Następnie przejdź do dodawania bryndzy – zamiast ją pokruszyć, możesz ją rozgnieść widelcem i dodać do reszty składników. Całość dobrze wymieszaj ze sobą. Upewnij się, że bryndza się rozpuści i połączy z pozostałymi składnikami.
- Krok 4: Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Danie powinno stać się kremowe i gładkie. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
Jak podawać bryndzową zakopiankę, aby wyglądała zachęcająco?
- Krok 5: Przenieś mieszankę do naczynia odpornego na wysokie temperatury, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20-30 minut. Szukaj złocistej, chrupiącej warstwy na wierzchu.
- Krok 6: Po upieczeniu, danie można podać z dodatkową posypką z cebuli smażonej na maśle, a także z różnymi świeżymi ziołami: pietruszką lub koperkiem.
Nieco kreatywności – wariacje na temat bryndzowej zakopianki
Chociaż klasyczna wersja jest pyszna sama w sobie, warto czasem eksperymentować! Możesz dodać do bryndzowej zakopianki ulubione warzywa, np. paprykę czy cukinię, aby nadać dodatkowy smak i wartości odżywcze. Aby wzbogacić danie, w posypce można dodać także starty ser żółty.
Z czym podawać bryndzową zakopiankę? Inspiracje z Podhala
Bryndzowa zakopianka doskonale smakuje z różnymi dodatkami. Idealnie komponuje się z kiszonym ogórkiem, sałatką z kapusty lub nawet z dodatkiem pieczywa, które sprawdzi się jako doskonały sposób na osuchanie pysznego sosu.
Jak przechowywać pozostałości bryndzowej zakopianki?
Jeżeli po obiedzie zostanie Ci trochę zakopianki, śmiało możesz ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby ją podgrzać, wystarczy włożyć do mikrofali lub na patelnię z odrobiną masła, co dodatkowo nada jej wyjątkowego smaku. Bryndzowa zakopianka wcale nie traci na smaku – wręcz przeciwnie, może być jeszcze smaczniejsza!
