Rosół z kury to klasyka polskiej kuchni, a jego aromatyczna esencja potrafi zdziałać cuda dla naszego samopoczucia. Dziś pragniemy przenieść Cię w kulinarną podróż do Mławy, gdzie tradycja gotowania spożywanych zup ma swoje głębokie korzenie. Przyrządzony zgodnie z naszym przepisem, rosół z kury stanie się nie tylko pysznym daniem, ale także źródłem wspomnień rodzinnych spotkań przy stole.
W Mławie rosół gotuje się ze szczególną starannością, a każdy składnik ma swoje znaczenie. Wolne gotowanie i dobrej jakości mięso kury sprawiają, że scenariusz na pyszne danie jest niezwykle prosty. W tym artykule podzielimy się z Tobą sprawdzonymi składnikami oraz krokami, które pozwolą Ci na przygotowanie tej wyśmienitej potrawy w swoim własnym domu.
Co będzie potrzebne do stworzenia mistrzowskiego rosołu
- 1 kurczak (najlepiej wiejski) – ok. 1,5 kg
- 2 marchewki – średnie
- 1 pietruszka – średnia
- 1 cebula – duża
- 2-3 ząbki czosnku – według smaku
- 1 seler korzeniowy – mały
- 300 g grzybów – świeżych lub suszonych
- 3-4 liście laurowe
- 5-6 ziaren pieprzu – czarnego
- sól – do smaku
- woda – ok. 3 litry
Przygotowanie kury do gotowania – klucz do smaku
- Krok 1: Przed przystąpieniem do gotowania, dokładnie umyj kurczaka pod bieżącą wodą. Jeśli masz dostęp do wiejskiego, świeżego kurczaka, możesz być pewny, że smak rosołu będzie nieporównywalny. Odetnij zbędne elementy takie jak szyja, a następnie pokrój kurczaka na mniejsze kawałki – ułatwi to szybsze gotowanie.
- Krok 2: Przygotuj warzywa: marchewki, pietruszkę, cebulę oraz seler – wszystko wystarczy dokładnie obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę możesz także przekroić na pół i podpiec na suchej patelni – dodaje to rosołowi dodatkowego, złocistego aromatu.
- Krok 3: W garnku z grubym dnem umieść pokrojonego kurczaka i dodaj zimną wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj przygotowane wcześniej warzywa, liście laurowe oraz pieprz. Gotuj wszystkie składniki na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aby uzyskać głęboki smak.
Nie zapomnij o aromatycznych dodatkach!
- Krok 4: W międzyczasie, gdy rosół się gotuje, zajmij się grzybami. Jeżeli używasz świeżych grzybów, umyj je i pokrój w plasterki. Jeśli masz suszone, namocz je w ciepłej wodzie przez około 30 minut, a następnie odcedź. Dodaj je do gotującego się rosołu pod koniec gotowania, by uwolniły swój smak i aromat.
- Krok 5: Po upływie czasu gotowania, sprawdź, czy mięso jest miękkie i dobrze oddało swój smak. Jeśli rosół jest zbyt mało słony, to teraz idealny moment na dodanie soli według uznania. Zmniejsz ogień, aby rosół delikatnie muskał się na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
Finalizując proces – oddzielanie składników
- Krok 6: Po zakończeniu gotowania, użyj łyżki cedzakowej, aby wyciągnąć grubszą część składników, takie jak warzywa oraz mięso. Mięso z kurczaka możesz podzielić na mniejsze kawałki, zabezpieczając je dodatkowo do podania.
- Krok 7: Rosół przecedź przez drobne sitko do innego garnka, co pozwoli na uzyskanie klarownego bulionu. Możesz go serwować z makaronem, ryżem bądź z kawałkami gotowanych warzyw. Zupę udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki czy koper.
Najlepsze podanie rosołu – z miłością i pasją
Rosół z kury z Mławy to wyjątkowa potrawa, która sprawdzi się nie tylko jako danie główne na niedzielny obiad, ale także jako lekarstwo na przeziębienie czy po prostu na poprawę nastroju. Sprawdź, jak dobrze smakuje z dodatkiem świeżego pieczywa – to idealne połączenie!
Zapraszam Cię do odkrywania tej tradycyjnej receptury i oczywiście czekam na Twoje opinie w komentarzach. Jak podobał Ci się przepis? Jakie swoje zmiany i modyfikacje wprowadziłeś do tego dania? Smacznego!
