Kiedy nadchodzi Wigilia, każdy z nas marzy o aromatycznych potrawach i niezapomnianych smakach. Jednym z tych wyjątkowych deserów są kruche rogaliki z orzechami, które od lat królują na świątecznych stołach. Te drobne, maślane ciasteczka doskonale komponują się z ciepłą herbatą czy świątecznym kompotem, a ich chrupiąca konsystencja i aromatyczne nadzienie umilą wigilijną atmosferę.
Nie ma nic lepszego niż odprężenie w kuchni podczas świątecznych przygotowań, a zapach pieczonych rogalików potrafi stworzyć magiczną aurę. Poniżej znajdziesz przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces ich przygotowania. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś pysznego, co zachwyci Twoich bliskich!
Składniki do przygotowania idealnych rogalików
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 g mielonych orzechów włoskich
- 50 g cukru (do nadzienia)
- 1 łyżka cynamonu (opcjonalnie)
- Do posypania: cukier puder
Przygotowanie ciasta na rogaliki
- Krok 1: Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce przesiej mąkę i dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Użyj palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż powstanie kruszonka. Możesz także użyć robota kuchennego, jeśli wolisz.
- Krok 2: Do kruszonki dodaj cukier puder, sól, jajko, żółtko i ekstrakt z wanilii. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Owiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Niezwykłe orzechowe nadzienie do rogalików
Orzechowe nadzienie w tym przepisie to prawdziwa perełka. Mielenie orzechów włoskich i ich połączenie z cukrem oraz opcjonalnym cynamonem sprawi, że każde kęsy rogalików będą eksplozyjnie smakować. To także doskonały moment, aby wykorzystać świeże orzechy, które są pełne zdrowych tłuszczów i składników odżywczych.
Po przygotowaniu nadzienia, odstaw je na bok, aby smaki mogły się dobrze połączyć. Nie zapomnij spróbować nadzienia, by upewnić się, że smaki są zbalansowane i odpowiadają Twoim preferencjom. To nadzienie można również wykorzystać jako dodatek do innych wypieków!
Formowanie rogalików i pieczenie
- Krok 3: Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki i podziel na dwie części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3 mm. Pokrój na 8-12 trójkątów, w zależności od preferowanej wielkości rogalików.
- Krok 4: Na brzegu każdego trójkąta nałóż łyżkę orzechowego nadzienia i zaczynaj zwijać rogaliki od podstawy trójkąta ku wierzchołkowi. Uformowane rogaliki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Szybko możesz je posmarować roztrzepanym jajkiem, by uzyskać piękną, złocistą skórkę podczas pieczenia.
Finalizacja: Czas na pieczenie i dekorację
- Krok 5: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Piecz rogaliki przez około 15-20 minut, aż będą lekko złociste.
- Krok 6: Po upieczeniu wyjmij rogaliki z piekarnika, pozwól im chwilę ostygnąć, a następnie posyp cukrem pudrem. Możesz także dodać odrobinę kakao lub cynamonu, jeśli chcesz nadać im dodatkowego charakteru.
Podanie i przechowywanie świątecznych rogalików
Tak przygotowane kruche rogaliki z orzechami to idealny element wigilijnego stołu. Możesz je podać w eleganckiej paterze lub zapakować w świąteczne pudełka i wręczyć bliskim jako słodką niespodziankę. W połączeniu z aromatycznym grzańcem będą stanowić smakowite dopełnienie wigilii.
Rogaliki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby pozostały świeże na dłużej, możesz zamrozić je przed pieczeniem lub już po. To doskonały sposób na dodanie odrobiny magii do kolejnych dni świątecznych!
