Zupa grochowa to jedno z tych dań, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Każdy z nas pamięta aromatyczny zapach unoszący się w kuchni, gdy babcia gotowała tę pyszną, sycącą zupę. Jej składniki – groch, boczek, ziemniaki oraz makaron – tworzą niezapomnianą kompozycję, która rozgrzewa nie tylko ciało, ale i duszę. W tym artykule podzielimy się z Wami tradycyjnym przepisem na zupę grochową, którą bez trwogi możecie przygotować nawet w środku tygodnia.
Listowanie składników do zupy grochowej – co będziesz potrzebować?
- Groch suszony (zielony lub żółty) – 250 g
- Boczek wędzony – 150 g
- Ziemniaki – 3 średnie sztuki
- Marchew – 1 sztuka
- Por – 1 mały
- Cebula – 1 sztuka
- Makaron (najlepiej drobny, np. muszelki) – 100 g
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy – 2 sztuki, ziele angielskie – 3 ziarenka
- Woda – ok. 2 litry
- Olej roślinny – 1 łyżka (do podsmażenia boczku)
Wstępne przygotowania – jak najlepiej podejść do gotowania zupy?
Zanim przystąpisz do gotowania, upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i odpowiednio przygotowane. Groch należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Można również namoczyć go na kilka godzin przed gotowaniem, co przyspieszy proces gotowania. Ziemniaki, marchew i cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Boczek pokrój w małe kawałki, co sprawi, że jego smak lepiej wniknie do zupy.
Warto pamiętać, że zupa grochowa smakuje najlepiej, gdy jest dobrze przyprawiona. Liście laurowe oraz ziele angielskie dodadzą jej głębi smaku, dlatego nie należy ich pomijać. Użycie wędzonego boczku podkreśli aromat oraz sytość potrawy, czyniąc ją idealnym sposobem na rozgrzanie się w chłodniejsze dni.
Krok po kroku – jak przygotować zupę grochową?
- Krok 1: Na początek rozgrzej duży garnek na średnim ogniu. Dodaj łyżkę oleju i wrzuć pokrojony boczek. Smaż, aż stanie się chrupiący i lekko zrumieniony. Wyjmij boczek z garnka, a tłuszcz pozostaw w garnku.
- Krok 2: Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Następnie dodaj do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew oraz por. Smaż przez kilka minut, mieszając, aby warzywa lekko zmiękły.
- Krok 3: Włóż do garnka namoczony groch oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Całość zalej wodą (około 2 liter) i zagotuj. Gdy zupa zacznie bulgotać, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż groch będzie miękki.
- Krok 4: Po tym czasie dodaj do zupy wcześniej usmażony boczek oraz makaron. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż makaron się ugotuje. W razie potrzeby dopraw do smaku.
- Krok 5: Na koniec zupę grochową podawaj na talerzach. Możesz udekorować świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu oraz koloru.
Smaki dzieciństwa – czym zupa grochowa zachwyca?
Zupa grochowa to nie tylko połączenie smaków, ale również wspomnienie bezpiecznego i radosnego dzieciństwa. Gdy ją kosztujesz, od razu przenosisz się myślami do kuchni babci, która z miłością serwowała tę potrawę na rodzinne obiady. To połączenie każdej łyżki z aromatem wędzonego boczku oraz delikatnością ugotowanego grochu, sprawia, że to danie na zawsze pozostanie w sercu każdej polskiej rodziny.
Oprócz walorów smakowych, zupa grochowa ma również wiele korzyści zdrowotnych. Groch to źródło białka oraz błonnika, co czyni tę zupę sycącą i idealną na chłodne dni. Dzięki obecności warzyw, dostarcza cennych witamin i minerałów. Bez wątpienia, zupa grochowa to idealny pomysł na obiad.
Zupa grochowa – idealna na każdą porę roku
Niezależnie od pory roku, zupa grochowa zawsze będzie świetnym wyborem. W chłodne dni zaspokoi głód i rozgrzeje, a latem podawana z dodatkiem świeżych ziół dostarczy rześkości. Możesz również eksperymentować z dodatkami, takimi jak kiełbasa, co dodatkowo wzbogaci smak potrawy.
Spróbuj naszego przepisu i przekonaj się, jak łatwo możesz przenieść się w czasie do wspomnień z dzieciństwa. Zupa grochowa, jak u babci, to nie tylko danie, to prawdziwa tradycja, która łączy pokolenia przy wspólnym stole.
