Baranina na grillu to wyjątkowe danie, które wymaga odpowiedniego przygotowania. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia marynata, która nada mięsu niezapomniany smak i aromat. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na marynatę do baraniny na grilla, który z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki na marynatę
Aby przygotować doskonałą marynatę do baraniny, potrzebujemy następujących składników:
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 100 ml oliwy z oliwek
- 50 ml soku z cytryny
- 3 łyżki octu winnego
- 1 łyżka musztardy dijon
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie marynaty
Krok 1: Przygotowanie składników
Na początku obieramy czosnek i cebulę. Czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę drobno siekamy. Oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet winny, musztardę dijon oraz miód dokładnie mieszamy w misce.
Krok 2: Dodanie przypraw
Do przygotowanej mieszanki dodajemy czosnek, cebulę oraz przyprawy: tymianek, rozmaryn i kminek. Całość doprawiamy solą i pieprzem według własnych upodobań. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 3: Marynowanie mięsa
Baraninę dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie mięso kroimy na mniejsze kawałki, które umieszczamy w głębokiej misce. Przygotowaną marynatę wylewamy na mięso, starannie mieszając, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Grillowanie baraniny
Krok 1: Przygotowanie grilla
Przed rozpoczęciem grillowania, upewniamy się, że grill jest odpowiednio rozgrzany. Najlepiej, jeśli używamy grilla węglowego, ponieważ nadaje mięsu dodatkowy, dymny aromat. Jeśli korzystamy z grilla gazowego, ustawiamy go na średnią temperaturę.
Krok 2: Grillowanie mięsa
Wyciągamy zamarynowane mięso z lodówki i układamy na rozgrzanym ruszcie. Grillujemy baraninę przez około 4-5 minut z każdej strony, aż mięso osiągnie pożądany stopień wysmażenia. Ważne jest, aby nie przesuszyć mięsa, dlatego regularnie sprawdzamy jego stan.
Krok 3: Odpoczynek mięsa
Po zdjęciu mięsa z grilla, odkładamy je na kilka minut, aby odpoczęło. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się po całym kawałku, a mięso będzie soczyste i delikatne.
Podanie
Grillowana baranina najlepiej smakuje z dodatkami, które podkreślą jej wyjątkowy smak. Możemy podać ją z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami oraz świeżymi ziołami, takimi jak mięta czy kolendra. Doskonałym dodatkiem będzie również sałatka z pomidorów i cebuli, skropiona oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Podsumowanie
Przygotowanie idealnej marynaty do baraniny na grilla wymaga odpowiedniego doboru składników i starannego przygotowania. Dzięki naszym wskazówkom, Wasza baranina będzie soczysta, aromatyczna i pełna smaku. Życzymy smacznego grillowania!
