Czarne ciasto bananowe to prawdziwy majstersztyk wśród ciast. Inspiracja z przepisu Nigela Slatera sprawia, że to danie zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Głęboki, ciemny kolor w połączeniu ze słodyczą dojrzałych bananów sprawia, że jest to idealna propozycja na każdą okazję – zarówno na rodzinne spotkania, jak i na bardziej formalne wydarzenia. Dopełnione bitą śmietaną, zyskuje niepowtarzalny charakter, który sprawi, że nikt nie oprze się pokusie, by spróbować kolejnego kawałka.
Nieodparcie smaczna lista składników
- 3 dojrzałe banany – około 400g
- 150g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200g cukru trzcinowego
- 2 jajka
- 250g mąki pszennej
- 50g kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100ml maślanki
- szczypta soli
- bita śmietana do podania
Tworzenie idealnej masy bananowej
- Krok 1: Rozpocznij od zgniecenia dojrzałych bananów w misce. Muszą być miękkie i łatwo poddające się, dlatego najlepiej wybrać te, które mają już brązowe plamy. Użyj widelca, aby uzyskać jednorodną masę.
- Krok 2: W drugiej misce umieść masło i cukier trzcinowy. Ubijaj składniki mikserem na gładką, kremową masę, aż dobrze się połączą. Na koniec dodaj jajka – cały czas miksując, aż całość stanie się puszysta.
- Krok 3: Do masy bananowej dodaj przygotowaną miksturę masła i cukru, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką. Unikaj zbytniego mieszania, aby ciasto pozostało lekkie i delikatne.
Jak idealnie połączyć smaki
- Krok 4: W osobnej misce przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dzięki temu wszystkie składniki będą równomiernie rozłożone w cieście, co zapewni doskonały smak każdego kawałka.
- Krok 5: Stopniowo dodawaj suche składniki do masy bananowej, na przemian z maślanką. Mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą. Pilnuj, by nie przemieszać zbyt intensywnie.
- Krok 6: Gotowe ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź wierzch łopatką i włóż do nagrzanego piekarnika, piecz przez około 45-55 minut w temperaturze 180°C. Gotowość sprawdzaj drewnianym patyczkiem – powinien być suchy po wyjęciu z ciasta.
Podanie i serwowanie – wisienka na torcie!
Po upieczeniu, pozwól ciastu ostygnąć przez kilka minut w formie, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie wystygło. W międzyczasie przygotuj bitą śmietanę – idealny dodatek do całego dzieła. Może być świeżo ubita z odrobiną cukru pudru i mascarpone lub po prostu z klasycznym cukrem waniliowym.
Podawaj ciasto na talerzu, dekorując je łyżką bitej śmietany i opcjonalnie plasterkami świeżych owoców czy posypką czekoladową. Czarne ciasto bananowe najlepiej smakuje na ciepło, ale także dobrze prezentuje się na zimno, co czyni je uniwersalną przekąską na różne okazje.
Wskazówki i porady dotyczące pieczenia
Aby ciasto zyskało wyjątkowy aromat, można dodać do masy szczyptę cynamonu lub szczyptę gałki muszkatołowej. Tego rodzaju przyprawy w azjatyckim stylu dodadzą ciastu niezwykłego charakteru. Można również eksperymentować z dodatkami, takimi jak orzechy, migdały lub kawałki czekolady, które urozmaicą teksturę i smak.
Pamiętaj, że najlepsze efekty uzyskasz, używając dobrze dojrzałych bananów. Im więcej plam na skórce, tym ciasto będzie słodsze i intensywniejsze w smaku. Całe doświadczenie pieczenia czarnego ciasta bananowego to nie tylko przygotowanie pyszności, ale i radość z tworzenia.