Placek drożdżowy to klasyka polskiego pieczenia, która po dziś dzień cieszy się ogromnym uznaniem. Jego puszysta konsystencja i soczystość sprawiają, że jest wprost idealny do podania z filiżanką kawy czy herbaty. Możliwości wariacji na temat placka drożdżowego są nieograniczone, a dzisiaj skoncentrujemy się na wyjątkowej wersji z dodatkiem śliwek, które nadają ciastu słodkiego, owocowego smaku. Zapraszam do wspólnego pieczenia!
Wszystko, czego potrzebujesz do pysznego placka drożdżowego
- gorzko ciepłe mleko – 250 ml
- tłuszcz (najlepiej masło lub olej) – 100 g
- cukier – 100 g
- mąka pszenna – 500 g
- drożdże świeże – 25 g
- śliwki – 500 g (mogą być świeże lub suszone)
- szczypta soli
- cukier puder do posypania – opcjonalnie
Przygotowanie zaczynu drożdżowego – klucz do sukcesu
- Krok 1: W małej miseczce podgrzej gorące mleko, a następnie dodaj do niego świeże drożdże. Dokładnie wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Możesz także dodać łyżkę cukru, co przyspieszy proces fermentacji.
- Krok 2: W dużej misce połącz przesianą mąkę, pozostały cukier oraz szczyptę soli. Wymieszaj składniki suche, tworząc ku przodowi małe wgłębienie w środku. Wlej do niego przygotowane mleko z drożdżami oraz rozpuszczony, lekko przestudzony tłuszcz. Całość wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Krok 3: Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Gdy podwoi swoją objętość, możesz przystąpić do dalszej obróbki.
Tworzenie idealnego placka – forma ma znaczenie
- Krok 4: Po wyrośnieciu ciasta, lekko je zagnieć na oprószonej mąką powierzchni. Następnie wyłóż je do formy (najlepiej prostokątnej lub okrągłej) wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź ciasto, aby dobrze wypełniło formę.
- Krok 5: Na wierzch ciasta poukładaj pokrojone na połówki śliwki, układając je w atrakcyjny wzór. Możesz je delikatnie wcisnąć w ciasto, aby nieco się zapadły.
- Krok 6: Przykryj formę ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut do napuszenia ciasta. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
Pieczemy! Sztuka uzyskania idealnej złocistej skórki
- Krok 7: Gdy ciasto jest już wyrośnięte, włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie pięknie złocisty, a patyczek wsunięty w ciasto wyjdzie suchy.
- Krok 8: Po upieczeniu, wyjmij placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Możesz go posypać cukrem pudrem, który doda mu elegancji oraz dodatkowej słodkości.
Serwowanie placka drożdżowego – dopieść swoje zmysły
Twój placek drożdżowy jest gotowy do podania! Idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i przy ciastkowym stole, gdy odwiedzą Cię znajomi. Pamiętaj, aby serwować go jeszcze lekko ciepłego, wtedy ujawni swoje najlepsze walory smakowe. Dowolność w doborze dodatków, takich jak bita śmietana czy lody waniliowe nada mu jeszcze większej klasy. Niech ten przepis stanie się hitem w Twoim domu!
Przechowywanie i smakowanie – ciesz się na dłużej
Jeśli masz jakieś resztki, wcale nie musisz się martwić! Placek drożdżowy doskonale przechowuje się w zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni. Aby przywrócić mu świeżość, wystarczy lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofali. Zachęcam do eksperymentowania z dodatkami, które wzbogacą smak ciasta i sprawią, że zawsze będzie wyjątkowy.
Dlaczego warto piec placek drożdżowy z śliwkami?
Ten smakołyk nie tylko zachwyca smakiem, ale również ma wiele korzyści zdrowotnych dzięki obecności śliwek. Bogate w błonnik i witaminy, śliwki wspierają układ pokarmowy i dodają energii. A przecież nic nie smakuje lepiej niż domowe wypieki, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa i rodzinnych spotkań przy stole. Wypróbuj ten przepis już dziś i zasmakuj w tradycji polskiego pieczenia!