Sernik pieczony to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jego delikatna, kremowa konsystencja i lekko słodki smak sprawiają, że jest uwielbiany przez wszystkich. W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować idealny sernik pieczony w domu. Nie musisz być profesjonalnym cukiernikiem – ten przepis jest prosty i dostępny dla każdego. Dzięki dokładnym wskazówkom i proporcjom, Twój sernik wyjdzie perfekcyjnie za pierwszym razem. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 1 kg twarogu półtłustego (zmielonego)
- 200 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru pudru
- 6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki budyniu waniliowego
- Skórka z 1 cytryny (starta)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 150 g herbatników (na spód)
- 80 g masła (na spód)
Sposób przygotowania
- Przygotuj spód: Herbatniki zmiel na drobne okruchy, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno formy (najlepiej keksówki) i dokładnie ubij. Wstaw do lodówki, aby stężało.
- Przygotuj masę serową: W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodaj żółtka, mąkę, budyń, skórkę i sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie. Następnie dodaj zmielony twaróg i ponownie wymieszaj.
- Ubij białka: Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie połącz je z masą serową, mieszając od dołu do góry.
- Piecz sernik: Masę serową przelej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku, aby ostygł.
Dokładne parametry przygotowania
Przygotowanie sernika pieczonego wymaga precyzji, ale nie jest skomplikowane. Temperatura pieczenia powinna wynosić 160°C, a czas pieczenia to około 60-70 minut. Ważne jest, aby piec sernik w piekarniku z termoobiegiem lub na środkowej półce. Po upieczeniu nie wyjmuj sernika od razu – pozostaw go w lekko uchylonym piekarniku na około 30 minut, aby uniknąć pęknięć.
Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy?
Najlepszym sposobem jest delikatne wstrząśnięcie formą. Jeśli środek sernika lekko się rusza, ale brzegi są już ścięte, oznacza to, że ciasto jest gotowe. Możesz również użyć patyczka – jeśli po wbiciu w środek wychodzi suchy, sernik jest upieczony.
Dlaczego ten sernik jest wyjątkowy?
Ten przepis na sernik pieczony łączy w sobie tradycję i prostotę. Dzięki użyciu zmielonego twarogu i budyniu waniliowego ciasto jest niezwykle kremowe i puszyste. Dodatek skórki cytrynowej nadaje mu lekko orzeźwiający posmak, który idealnie równoważy słodycz. To deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości i stanie się stałym elementem Twojego menu.
Porady dla jeszcze lepszego efektu
Jeśli chcesz, aby Twój sernik był jeszcze bardziej wyjątkowy, możesz dodać do masy serowej rodzynki lub kawałki czekolady. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzać z dodatkami, aby nie zdominowały smaku ciasta. Możesz również udekorować sernik świeżymi owocami lub polewą czekoladową przed podaniem.
Gotowy sernik najlepiej smakuje po całkowitym ostygnięciu. Podawaj go schłodzony, a zobaczysz, jak szybko zniknie z talerzy. Smacznego!