Szarlotka to jedno z najbardziej uwielbianych ciast na świecie. Jej kruche ciasto i soczyste jabłka z odrobiną cynamonu tworzą niezapomnianą kompozycję smaków. To idealny deser na rodzinne spotkania, święta czy po prostu na słodką chwilę dla siebie. W tym artykule pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować pyszną szarlotkę, która zachwyci każdego. Nie musisz być mistrzem kuchni – ten przepis jest prosty i sprawdzony. Przygotuj składniki i zacznijmy!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 200 g (zimne)
- Cukier – 100 g
- Jajko – 1 sztuka
- Jabłka – 1 kg (najlepiej kwaśne, np. renety)
- Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Sok z cytryny – 2 łyżki
Sposób przygotowania
- Przygotuj ciasto: W misce połącz mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę. Używając palców lub miksera, zagnieć składniki, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj jajko i zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części, owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj nadzienie: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Wymieszaj je z cukrem waniliowym, cynamonem i sokiem z cytryny. Odstaw na bok, aby jabłka puściły sok.
- Formowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią spód formy do pieczenia (średnica ok. 24 cm). Nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Drugą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski do dekoracji.
- Pieczenie szarlotki: Na upieczony spód wyłóż jabłka i przykryj je paskami ciasta, tworząc kratkę. Piecz w piekarniku przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Parametry przygotowania
Do przygotowania szarlotki potrzebujesz piekarnika nagrzanego do 180°C. Czas pieczenia wynosi około 45 minut, ale warto sprawdzać ciasto pod koniec, aby uniknąć przypalenia. Forma o średnicy 24 cm jest idealna, aby ciasto było odpowiednio grube i soczyste.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoja szarlotka była jeszcze bardziej aromatyczna, dodaj do jabłek odrobinę skórki pomarańczowej lub gałki muszkatołowej. Pamiętaj, że zimne masło to klucz do kruchego ciasta – nie zastępuj go miękkim margaryną. Jeśli nie masz czasu na dekorowanie kratką, możesz po prostu przykryć jabłka drugą warstwą ciasta.
Podawanie i przechowywanie
Szarlotka smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepła, ale równie pyszna jest na zimno. Możesz podać ją z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania pysznej szarlotki, czas zabrać się do pracy. Smacznego!