Szarlotka to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Jej aromatyczne jabłka i kruche ciasto sprawiają, że jest to deser uwielbiany przez wszystkich. W tym przepisie proponujemy wersję z ciastem ucieranym, które jest niezwykle proste w przygotowaniu, a jednocześnie gwarantuje doskonały smak. To idealne rozwiązanie dla osób, które chcą zaskoczyć gości pysznym ciastem bez zbędnego wysiłku. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina czasu i gotowe! W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować szarlotkę w cieście ucieranym, która zachwyci każdego.
Składniki i proporcje
- 500 g jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 150 g masła (miękkiego)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotuj jabłka: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plastry. Jeśli lubisz, możesz posypać je cynamonem dla dodatkowego aromatu.
- Przygotuj ciasto: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Formowanie ciasta: 2/3 ciasta rozłóż na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż jabłka, a następnie pozostałe ciasto rozdrobnij palcami i posyp nim jabłka.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Parametry przygotowania
Aby szarlotka w cieście ucieranym wyszła idealnie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Przede wszystkim, piekarnik powinien być nagrzany do 180°C. Czas pieczenia to około 40-45 minut, ale warto sprawdzać ciasto pod koniec, aby uniknąć przypalenia. Jabłka najlepiej wybrać kwaśne, ponieważ doskonale komponują się ze słodkim ciastem. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej kruche, możesz dodać do niego odrobinę mąki ziemniaczanej.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoja szarlotka była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać do jabłek odrobinę skórki z cytryny lub pomarańczy. Warto również pamiętać, że ciasto ucierane najlepiej smakuje, gdy jest podawane na ciepło, np. z gałką lodów waniliowych. Jeśli nie masz czasu na obieranie jabłek, możesz użyć gotowych plastrów jabłek dostępnych w sklepach.
Podawanie i przechowywanie
Szarlotka w cieście ucieranym smakuje najlepiej świeżo upieczona, ale można ją również przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto ją lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. To idealny deser na rodzinne spotkania, imprezy czy po prostu na słodki wieczór w domu.