Tarta jeżynowa to idealny deser na lato, który zachwyci swoim smakiem i prostotą przygotowania. Jeżyny, sezonowe owoce o intensywnym aromacie, doskonale komponują się z kruchym ciastem i delikatnym kremem. To danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na eleganckie przyjęcie. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować tartę jeżynową, która zachwyci każdego smakosza. Nie musisz być mistrzem kuchni – nasz przepis jest prosty i dostępny dla każdego. Gotowy, by zaskoczyć swoich bliskich pysznym deserem? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Ciasto kruche: 200 g mąki pszennej, 100 g zimnego masła, 50 g cukru pudru, 1 żółtko, 2-3 łyżki zimnej wody
- Krem waniliowy: 500 ml mleka, 3 żółtka, 100 g cukru, 40 g mąki pszennej, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Dekoracja: 300 g świeżych jeżyn, 2 łyżki cukru pudru do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę. Wyrób kruszonkę, dodaj żółtko i wodę, a następnie zagnieć gładkie ciasto. Owiń je folią i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Formowanie tarty: Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i przełóż je do formy na tartę. Nakłuj widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Przygotowanie kremu: W garnku podgrzej mleko. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i mąką. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw do ostygnięcia.
- Montowanie tarty: Wystudzone ciasto wypełnij kremem waniliowym. Ułóż na wierzchu świeże jeżyny i posyp cukrem pudrem. Przed podaniem schłodź tartę w lodówce przez 1-2 godziny.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 1,5 godziny (w tym chłodzenie ciasta i tarty).
Pieczenie: 15-20 minut w temperaturze 180°C.
Porcja: tarta na 6-8 osób.
Trudność: łatwe, idealne dla początkujących.
Dlaczego warto spróbować tarty jeżynowej?
Tarta jeżynowa to deser, który łączy prostotę i elegancję. Jeżyny, bogate w witaminy i antyoksydanty, dodają daniu nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych. Kruche ciasto i kremowy nadzienie tworzą idealną harmonię, która zachwyci każdego. To danie jest również uniwersalne – możesz je podawać na śniadanie, podwieczorek lub jako deser po obiedzie. Dodatkowo, przygotowanie tarty jeżynowej to doskonała okazja do eksperymentowania z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy jagody.
Porady i wskazówki
Aby Twoja tarta jeżynowa była jeszcze lepsza, pamiętaj o kilku prostych wskazówkach. Po pierwsze, używaj świeżych jeżyn – ich smak i aromat są niezastąpione. Po drugie, ciasto kruche zawsze schładzaj przed pieczeniem – dzięki temu będzie bardziej kruche. Po trzecie, jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz zastąpić go laską wanilii. Na koniec, przed podaniem schłodź tartę – krem będzie miał wtedy idealną konsystencję. Smacznego!