Sernik z wiśniami to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. To ciasto łączy w sobie delikatny smak sera z kwaśną nutą wiśni, tworząc idealną harmonię smaków. Jest doskonały na rodzinne spotkania, imprezy czy po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zachwyci każdego. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku upiec sernik z wiśniami, który będzie idealnie wilgotny, puszysty i pełen smaku. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 500 g twarogu półtłustego – najlepiej zmielonego
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 100 g masła – roztopionego
- 200 g śmietany 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g wiśni – świeżych lub mrożonych
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 150 g herbatników – na spód
- 80 g masła – na spód
Sposób przygotowania
- Przygotuj spód: Herbatniki zmiel na drobne okruchy, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem. Masę wyłóż na dno formy do pieczenia i dokładnie ubij. Wstaw do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj masę serową: W misce utrzyj twaróg z cukrem pudrem, aż masa będzie gładka. Dodaj jajka, roztopione masło, śmietanę, mąkę, skrobię i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Dodaj wiśnie: Wiśnie opłucz i osusz. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je wcześniej. Dodaj wiśnie do masy serowej i delikatnie wymieszaj.
- Piecz sernik: Masę serową wylej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na 30 minut, aby ostygł.
Parametry przygotowania
Piekarnik nagrzej do 160°C z funkcją góra-dół. Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem. Czas pieczenia to około 60-70 minut, ale warto sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku na 30 minut, aby uniknąć pęknięć.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby sernik był jeszcze bardziej puszysty, możesz dodać do masy serowej proszek do pieczenia. Wiśnie możesz zastąpić innymi owocami, np. malinami lub jagodami. Pamiętaj, aby sernik schłodzić w lodówce przed podaniem – wtedy smakuje najlepiej!
Podawanie i dekoracja
Gotowy sernik z wiśniami możesz udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub posypką z cukru pudru. Podawaj go schłodzony, aby podkreślić jego kremową konsystencję. To idealny deser na każdą okazję!
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania sernika z wiśniami, czas zabrać się do pracy. Smacznego!