Serniczek to klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie wychodzi z mody. Puszysty serniczek babci to połączenie delikatnej struktury, doskonałego smaku i aromatu, który przywodzi na myśl domowe, rodzinne spotkania. To ciasto jest idealne na każdą okazję – czy to na niedzielny obiad, czy na uroczystość rodzinną. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować ten smaczny deser, który zachwyci każdego, kto go spróbuje.
Przepis na puszysty serniczek jest prosty i nie wymaga wielu składników. Sekret tkwi w odpowiednim połączeniu składników i dokładnym przygotowaniu. Dzięki naszym wskazówkom unikniesz typowych błędów, takich jak opadanie ciasta czy sucha konsystencja. Gotowy serniczek będzie miał idealną strukturę, a jego smak pozostanie niezapomniany. Zaczynajmy!
Składniki i proporcje
- 1 kg twarogu półtłustego – koniecznie zmielonego
- 200 g cukru pudru
- 6 jajek – oddzielone białka od żółtek
- 200 g masła – miękkiego, pokojowej temperatury
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- Skórka z 1 cytryny – starta
- Szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy serowej: W dużej misce połącz twaróg z miękkim masłem, cukrem pudrem, żółtkami, mąką, skrobią, ekstraktem waniliowym i skórką z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- Ubijanie białek: W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę delikatnie wmieszaj do masy serowej, używając szpatułki i ruchów od dołu do góry, aby zachować puszystość.
- Formowanie ciasta: Masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i delikatnie uderz formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Pieczenie: Piecz serniczek w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 60-70 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – jeśli wyjdzie suchy, serniczek jest upieczony.
Jak uniknąć błędów podczas pieczenia?
Kluczem do sukcesu jest odpowiednie ubijanie białek – muszą być sztywne, ale nie przesuszone. Ważne jest również, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ może to spowodować opadnięcie ciasta. Przed włożeniem serniczka do piekarnika upewnij się, że jest on dokładnie nagrzany – to gwarantuje równomierne pieczenie.
Czas i temperatura pieczenia
Piekarnik nagrzej do 160°C i piecz serniczek przez około 60-70 minut. Jeśli wierzch zacznie się zbyt rumienić, przykryj ciasto folią aluminiową. Po upieczeniu pozostaw serniczek w lekko uchylonym piekarniku na około 15 minut, aby stopniowo się schłodził.
Podawanie i dekoracja
Gotowy serniczek najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go podać z owocami sezonowymi, takimi jak truskawki, maliny czy borówki, lub polać go sosem czekoladowym. Inną opcją jest posypanie go cukrem pudrem lub udekorowanie listkami mięty. Niezależnie od sposobu podania, ten serniczek zachwyci każdego swoim smakiem i puszystą konsystencją.
Mamy nadzieję, że nasz przepis na puszysty serniczek babci stanie się Twoim ulubionym. Smacznego!