Jabłecznik to klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. A gdy połączy się go z delikatną, puszystą pianą waniliową, otrzymujemy deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten przepis na jabłecznik z pianą waniliową jest prosty, ale efekt końcowy wygląda i smakuje wyjątkowo. Idealny na rodzinne spotkania, święta czy po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować to pyszne ciasto, aby każdy mógł cieszyć się jego smakiem w domu.
Składniki i proporcje
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. reneta)
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru pudru (do posypania)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło. Wymieszaj, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajka i zagnieć gładkie ciasto. Włóż je do lodówki na 30 minut.
- Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry. Wymieszaj je z cukrem waniliowym i odstaw na bok.
- Formowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto i ułóż je w formie do pieczenia. Nakłuj widelcem i piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C.
- Dodanie jabłek: Na upieczony spód wyłóż jabłka. Posyp je mąką ziemniaczaną, aby sok nie wypłynął podczas pieczenia.
- Przygotowanie piany waniliowej: Ubij białka na sztywno, dodając cukier waniliowy. Delikatnie rozprowadź pianę na jabłkach.
- Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30-40 minut, aż piana się zarumieni.
Parametry przygotowania
Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C. Czas pieczenia wynosi 30-40 minut, w zależności od mocy piekarnika. Przed podaniem warto ostudzić ciasto przez około 20 minut, aby piana była bardziej stabilna. Do dekoracji można użyć cukru pudru lub świeżych owoców.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby twój jabłecznik z pianą waniliową był jeszcze bardziej aromatyczny, dodaj do jabłek odrobinę cynamonu lub skórki z cytryny. Pamiętaj, że piana najlepiej się ubija, gdy białka są schłodzone. Używaj do tego czystej miski, bez śladów tłuszczu. Jeśli nie masz cukru waniliowego, możesz zastąpić go ekstraktem waniliowym.
Podawanie i przechowywanie
Jabłecznik najlepiej smakuje świeży, ale można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem lekko go podgrzej w piekarniku, aby piana odzyskała puszystość. Deser ten doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Smacznego!