Sernik wiedeński gotowany to klasyk w polskiej kuchni, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Jego kremowa konsystencja oraz delikatny smak sprawiają, że idealnie nadaje się na różnego rodzaju uroczystości – od urodzin po romantyczne kolacje. Przygotowanie tego deseru nie jest trudne, a efekty na pewno zaskoczą Twoich bliskich. To doskonały wybór na każdą okazję, a przy tym świetny sposób na wykorzystanie serka twarogowego! Dziś podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem, który idealnie łączy tradycję z nowoczesnością.
Lista składników i ilości
- Ser twarogowy – 500 g (można użyć mielonego)
- Cukier – 150 g
- Jaja – 3 sztuki
- Mąka ziemniaczana – 100 g
- Budyń waniliowy – 1 opakowanie (40 g)
- Masło – 100 g
- Mleko – 300 ml
- Kakao – 2 łyżki (do dekoracji)
- Przyprawy – szczypta soli oraz wanilia
Jak rozpocząć przygodę z sernikiem wiedeńskim gotowanym?
Aby przygotować sernik wiedeński gotowany, zaczynamy od odpowiedniego przygotowania serka twarogowego. Najlepiej jest go wcześniej odcedzić, aby pozbyć się nadmiaru płynów i uzyskać gładką masę. Można go mielić przez sitko lub zmiksować blenderem. Kolejnym krokiem jest rozpuszczenie masła w małym garnku – pozwoli to uzyskać idealną, kremową strukturę sernika.
Warto również zadbać o odpowiedni cukier. Wymieszanie go z serkiem sprawi, że deser nabierze słodkości, która będzie współgrać z innymi składnikami. Dodajemy również jajka oraz mąkę ziemniaczaną, co pozwoli nam na umacnianie struktury ciasta i genialne połączenie smaków. Teraz następnym krokiem będzie przygotowanie budyniu, który wzmocni naszą masę serową.
Jak przygotować idealną masę serową
W osobnym garnku gotujemy mleko, a następnie dodajemy do niego mieszankę ciepłej wody z budyniem. Mieszamy dokładnie, aż zacznie gęstnieć. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, ściągamy budyń z ognia i pozwalamy mu chwilę przestygnąć. Kiedy osiągnie letnią temperaturę, wlewamy go do wcześniej przygotowanej masy serowej i delikatnie mieszamy, aby uniknąć grudek.
Po dokładnym połączeniu wszystkich składników można przystąpić do formowania ciasta. Pamiętaj, aby wykorzystać solidną formę do pieczenia, którą wcześniej posmarujemy masłem i obsypiemy mąką. Tak przygotowana forma ułatwi nam późniejsze wyjęcie sernika. I teraz przechodzimy do najprzyjemniejszego etapu – gotowania!
Najlepsze techniki gotowania sernika wiedeńskiego
Gotowanie sernika wiedeńskiego przebiega w kąpieli wodnej. To właśnie ta technika zapewni mu wilgotność oraz odpowiednią konsystencję. Wlej przygotowaną masę serową do formy i umieść ją w naczyniu z gorącą wodą. Pamiętaj, aby woda nie przelała się do ciasta, więc naczynie musi być odpowiednio dobierane pod kątem wielkości.
Teraz najważniejsze – pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut. W trakcie pieczenia warto zajrzeć do sernika, aby upewnić się, że zaczyna się ładnie rumienić. Po upieczeniu warto pozostawić go w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby unikać szoku temperaturowego. Dzięki temu sernik zyskuje na delikatności.
Serwowanie i dekoracja sernika wiedeńskiego
Po wystudzeniu sernika jego prezentacja jest równie ważna, co smak. Możemy posypać go odrobiną kakao lub czekoladowymi wiórkami, co doda atrakcyjności wizualnej. Świetnym pomysłem jest również podanie sernika z owocami – sezonowymi jagodami, dżemem lub sosem owocowym. Dzięki temu zyskamy wyjątkowe zestawienie smaków, które zachwyci naszych gości.
Podawaj sernik w plastrach, aby każdy mógł rozkoszować się jego kremową konsystencją. Doskonale pasuje do kawy lub herbaty, stając się idealnym deserem na każdą okazję.
Dlaczego warto spróbować sernika wiedeńskiego gotowanego?
Sernik wiedeński gotowany to nie tylko pyszny deser, ale również doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie tradycyjne smaki. Jest prosty w przygotowaniu, a jego cudowna konsystencja rzuci na kolana nawet najbardziej wymagających smakoszy. To idealna propozycja na spotkania z rodziną oraz przyjaciółmi, którą warto mieć w swoim kulinarnym arsenale.
Nie zwlekaj! Zebrać składniki i przygotować ten wspaniały deser, a na pewno zdobędziesz uznanie wszystkich wokół. Sernik wiedeński gotowany to prawdziwa uczta smaków, która zostanie zapamiętana na długo!