Sernik z wiśniami to klasyczne ciasto, które od lat gości na polskich stołach. Jego delikatna, kremowa konsystencja w połączeniu z kwaśnymi wiśniami tworzy niezapomniany smak. Ten przepis to powrót do smaków dzieciństwa, kiedy mama piekła sernik na niedzielny obiad. Dziś podpowiadamy, jak przygotować ten deser krok po kroku, aby był idealnie wilgotny i puszysty. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, ten przepis sprawi, że Twój sernik z wiśniami będzie smakował jak ten z rodzinnego domu.
Składniki i proporcje
- 500 g twarogu półtłustego – dokładnie zmielonego
- 200 g cukru – do słodzenia masy serowej
- 4 jajka – oddzielone białka od żółtek
- 100 g masła – miękkiego, do masy serowej
- 1 łyżka mąki pszennej – do zagęszczenia masy
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej – dla idealnej konsystencji
- 1 opakowanie cukru wanilinowego – dla aromatu
- 300 g wiśni – świeżych lub mrożonych, bez pestek
- 1 łyżka cukru pudru – do posypania gotowego ciasta
Sposób przygotowania
- Przygotuj masę serową: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj żółtka i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj twaróg, mąkę i skrobię, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
- Ubij białka: W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie połącz je z masą serową, używając szpatułki, aby zachować puszystość.
- Dodaj wiśnie: Wiśnie osącz z nadmiaru soku i delikatnie wymieszaj z masą serową. Możesz też ułożyć je na wierzchu ciasta przed pieczeniem.
- Piecz sernik: Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.
- Ostudź i podawaj: Po upieczeniu pozostaw sernik do ostygnięcia. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Parametry przygotowania
Temperatura pieczenia: 180°C
Czas pieczenia: 50-60 minut
Forma: Okrągła lub prostokątna, wyłożona papierem do pieczenia
Porady i wskazówki
Wiśnie: Jeśli używasz mrożonych wiśni, pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i osączyć z nadmiaru soku. Dzięki temu ciasto nie będzie zbyt mokre.
Konsystencja: Aby sernik był idealnie puszysty, białka należy ubijać na sztywno i delikatnie łączyć z masą serową.
Podawanie: Sernik z wiśniami smakuje najlepiej schłodzony. Możesz go podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Ten sernik z wiśniami to idealne połączenie słodyczy i kwaśności. Jest prosty w przygotowaniu, a jego smak przypomina domowe wypieki z dzieciństwa. To doskonały deser na rodzinne spotkania, urodziny czy po prostu na słodki weekend. Spróbuj, a przekonasz się, że ten przepis stanie się Twoim ulubionym!