Jeśli szukasz idealnego przepisu na klasyczną szarlotkę, to trafiłeś w dziesiątkę! Szarlotka na kruchym spodzie to nie tylko smakowity deser, ale także doskonały sposób na wykorzystanie świeżych jabłek, które w naszym kraju są dostępne przez większość roku. To połączenie słodkich jabłek z aromatyczną cynamonową nutą w towarzystwie chrupiącego ciasta z pewnością zadowoli każdego, kto zasiądzie przy Twoim stole. Przekonaj się, jak prosto można przygotować tę pyszną szarlotkę!
Lista składników i ilości, które zapewnią udany wypiek
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła (schłodzonego)
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki cukru (do jabłek)
- 2 łyżki bułki tartej (na spód)
- Opcjonalnie: odrobina soku z cytryny
Urok kruchych ciast – przygotowanie idealnego spodu
Przygotowanie kruchego ciasta do szarlotki nie jest skomplikowane, a efekt z pewnością Cię zachwyci. Na początek, w dużej misce, wymieszaj mąkę pszenną z cukrem pudrem i solą. Następnie, dodaj pokrojone w kostkę, schłodzone masło. Wykorzystując palce lub noże, szybko rozcieraj masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję drobnej kruszonki. Pamiętaj, by nie wyrabiać ciasta zbyt długo, gdyż może to spowodować, że będzie twarde.
Gdy składniki będą dobrze połączone, dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Dzięki temu ciasto się schłodzi, co jest kluczowe dla uzyskania idealnej struktury. W tym czasie możesz zająć się przygotowaniem jabłek.
Perfekcyjne jabłka – wybór i przygotowanie owoców
Wybierając jabłka do szarlotki, najlepiej postawić na gatunki kwaśne, takie jak Antonówki czy Szara Reneta, które dodadzą nieco kwasowości i równocześnie doskonale skarmelizują się podczas pieczenia. Obierz jabłka ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki lub kostkę. W dużej misce wymieszaj jabłka z cynamonem i cukrem, a jeżeli lubisz, możesz dodać odrobinę soku z cytryny dla podkreślenia smaku.
Pamiętaj, że jabłka mają tendencję do puszczenia soku, dlatego dobrym pomysłem jest posypanie spodu tarty bułką tartą. Ta warstwa wchłonie nadmiar soku i sprawi, że ciasto nie będzie wilgotne.
Połączenie jabłek z kruchym spodem – układanie warstw
Gdy ciasto jest już schłodzone, przystępujemy do jego wałkowania. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 5 mm. Przenieś ciasto do formy na tartę, dokładnie wygładzając brzegi. Nadmiar ciasta możesz usunąć nożem.
Na dnie ciasta równomiernie rozłóż przygotowaną bułkę tartą, a następnie nałóż przygotowane jabłka. Staraj się ułożyć je jak najbardziej estetycznie, aby po upieczeniu wygląd szarlotki był zachwycający. Całość pies te podpis usuniesz rồi kruszonkę z ciasta, którą pozostałe ciasto musisz zrobić z resztek, i posyp jabłka. Piecz przez około 45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru, a jabłka będą miękkie.
Podanie szarlotki – jak cieszyć się każdą porcją
Po upieczeniu, szarlotkę warto ostudzić przez przynajmniej 30 minut, aby lepiej trzymała się w formie podczas krojenia. Podawaj ją na ciepło lub schłodzoną, posypaną cukrem pudrem. Idealna jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty, z kulką lodów waniliowych, które podkreślą smak jabłek i sprawią, że deser będzie jeszcze bardziej apetyczny.
Nie zapomnij podzielić się tą pyszną szarlotką z bliskimi – na pewno docenią Twój kulinarny talent i na pewno będą prosić o więcej!