Składniki
Przed rozpoczęciem przygotowań upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne składniki. Będziemy potrzebować:
Dla Szagówek:
- 1 kg ziemniaków
- 1 jajko
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- Sól i pieprz do smaku
Dla Kopytek:
- 500 g ziemniaków
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie
Szagówki:
- Rozpocznij od ugotowania ziemniaków. Obierz je, pokrój na kawałki i ugotuj w osolonej wodzie.
- Odcedź ugotowane ziemniaki i dokładnie je rozgnieć, tworząc puree ziemniaczane.
- W osobnym garnku podsmaż cebulę na maśle aż stanie się złocista.
- Dodaj cebulę, jajko oraz mąkę do puree ziemniaczanego. Dokładnie wymieszaj, aż otrzymasz jednolitą masę.
- Następnie uformuj małe placuszki z ciasta ziemniaczanego.
- Podsmaż Szagówki na rozgrzanej patelni do momentu, aż staną się złociste i chrupiące.
- Podawaj gorące z ulubionym sosem.
Kopytka:
- Ugotuj ziemniaki, obierz je i dokładnie rozgnieć, tworząc puree ziemniaczane.
- W dużej misce połącz puree ziemniaczane, mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż otrzymasz gładkie ciasto.
- Następnie podziel ciasto na mniejsze części i uformuj z nich wałki o grubości około 2 cm.
- Pokrój wałki na małe kawałki, tworząc kopytka.
- Gotuj kopytka w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. To oznacza, że są gotowe.
Podawanie
Poznańskie Szagówki i Kopytka najlepiej smakują, gdy są podane jeszcze ciepłe. Możesz je podać z ulubionym sosem, np. sosem pomidorowym, grzybowym lub śmietanowym. Dla dodatkowego smaku posyp je posiekaną natką pietruszki lub startym serem.