Zupa oscypkowa to danie, które przenosi smaki polskich gór prosto na Twój stół. Łączy wędzony oscypek, kremową śmietanę i aromatyczne zioła. Poniżej znajdziesz tradycyjny przepis na zupę oscypkową, która rozgrzeje Cię w chłodne dni.

---

Składniki na zupę oscypkową (na 4 osoby):

• 200 g oscypka (wędzonego sera z owczego mleka)
• 4 średnie ziemniaki (ok. 500 g)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 200 ml śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka majeranku
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 100 g pieczarek, szczypta papryki wędzonej, posiekany koperek do dekoracji.

---

Przygotowanie zupy oscypkowej krok po kroku

1. Przygotowanie bazy zupy

1. W garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek. Smaż na małym ogniu, aż się zeszkli.
2. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka. Smaż 3 minuty, mieszając.
3. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu 20–25 minut, aż ziemniaki zmiękną.

2. Dodawanie oscypku i śmietany

1. Oscypek zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Do zupy dodaj starty ser i mieszaj, aż się rozpuści.
3. Zmniejsz ogień, wlej śmietanę i wsyp majeranek. Dopraw solą i pieprzem. Uwaga: Nie gotuj po dodaniu śmietany, by uniknąć warzenia!

3. Podawanie

1. Zupę przelej do misek.
2. Dekoracja: Posyp świeżym koperkiem, papryką wędzoną lub opcjonalnie pieczarkami podsmażonymi na maśle.

---

Porady dla Idealnej Zupy Oscypkowej

• Wybieraj autentyczny oscypek – jego wędzony aromat to podstawa!
• Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu naturalnego dla lżejszej wersji.
• Wersja wegańska: Zamień oscypek na wędzony tofu, a śmietanę na roślinną.
• Unikaj gotowania po dodaniu śmietany – zupa może się ściąć.

---

Z czym podawać zupę oscypkową?

Ta góralska zupa doskonale komponuje się z:

• Chlebem żytnim na zakwasie,
• Plackami ziemniaczanymi,
• Kiszoną kapustą lub ogórkami.

---

Podsumowanie

Zupa oscypkowa to prosty przepis na sycące danie, które zachwyci miłośników górskich smaków. Serwuj ją na obiad lub kolację, szczególnie jesienią i zimą! Eksperymentuj z dodatkami – np. boczkiem czy suszonymi grzybami. Smacznego!