Przepis na Ciasto Tiramisu

Składniki potrzebne do przepisu: Ciasto Tiramisu

>napar kawy mocny 450 ml

cukier puder 20 dag

kakao gorzkie w proszku 1 łyżka

>likier amaretto lub rum 50 ml

biszkopciki podłużne 20 dag

serek mascarpone 75 dag

żółtko 6 szt

 

Czas przygotowania przepisu:

Łączny czas przyrzadzenia: 45min.
Czas przygotowania: 45 min.

 

jak przyrządzić Ciasto Tiramisu ?

1. Żółtka wbij do rondelka i ustaw go w większym naczyniu z wrzątkiem. Całość podgrzewaj na małym ogniu, stopniowo dosypując połowę cukru i ubijając, aż powstanie gęsty, gładki krem.

2. Serek mascarpone zmiksuj z resztą cukru pudru, połącz z masą żółtkową. Smak masy serowej będzie bardziej delikatny, jeśli dodamy do niej sztywną pianę ubitą z 4-6 białek. Pamiętać, żeby mieszać bardzo ostrożnie, inaczej piana się porwie, krem straci puszystość.
   

3. Na dnie głębokiej prostokątnej blaszki (20x30cm) rozłóż ciasno 1/3 biszkopcików. Przykryj 1/3 kremu. Resztę ciastek skrop kawą (najlepiej zaparzonej w ekspresie) wymieszaną z amaretto lub rumem. Układaj na przemian warstwy biszkoptów i masy serowej, aż do wyczerpania składników. (ostatnią warstwą powinien być krem).
   

4. Gotowe ciasto odstawić na co najmniej 4h ( a najlepiej na całą noc)do lodówki. Przed podaniem oprósz wierzch kakao przez sitko. Ja jeszcze przed podaniem kroje na kawałki i dekoruje rurkami waflowymi.