Witaj w naszym przewodniku, gdzie pokażemy Ci, jak przygotować domowe korniszony. To proste zadanie, które każdy może wykonać w swojej kuchni. Korniszony są nie tylko pysznym dodatkiem do wielu dań, ale także bogatym źródłem witamin i minerałów.
Składniki:
- Ogórki świeże, najlepiej małe i niedojrzałe
- Woda
- Ocet spirytusowy
- Sól
- Cukier
- Ziele angielskie
- Liście laurowe
- Pieprz czarny
- Czosnek
- Ostra papryka
Instrukcje:
- Przygotowanie ogórków:
- Umieść ogórki w misce z zimną wodą i namocz je przez kilka godzin, aby zmiękły.
- Następnie dokładnie opłucz ogórki i odetnij końce.
- Przygotowanie zalewy:
- W rondelku zagotuj wodę i ocet spirytusowy w proporcji 1:1.
- Dodaj sól i cukier według własnego uznania, ale pamiętaj, że im więcej soli, tym dłużej korniszony będą się przechowywać.
- Wrzuć do zalewy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz czarny, czosnek i ostrą paprykę.
- Napełnianie słoików:
- Umieść ogórki w przygotowanych słoikach.
- Zalej ogórki gorącą zalewą, starając się, aby były one całkowicie zanurzone.
- Zamykanie słoików:
- Zamknij słoiki dokładnie i umieść je w garnku z wrzątkiem na około 10 minut, aby je sterylizować.
- Przechowywanie:
- Po sterylizacji słoików, wyjmij je z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu przechowuj korniszony w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej tydzień przed ich konsumpcją, aby smaki się lepiej połączyły.
Zalety domowych korniszonów:
- Świeże i naturalne składniki
- Kontrola nad ilością soli i cukru
- Możliwość eksperymentowania z dodatkami, np. ostrą papryką dla dodatkowego pikantnego smaku
