W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis krok po kroku, dzięki któremu przygotujesz tę wykwintną zupę w swojej kuchni.
Składniki
Oto lista składników, które będziesz potrzebować:
- 2 homary
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 seler naciowy, pokrojony w kostkę
- 1 pomidor, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1 łyżeczka estragonu
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki, do dekoracji
Przygotowanie
- Rozpocznij od przygotowania homarów. Najpierw odetnij ogony homarów i ugotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut. Następnie wyjmij mięso z ogonów i pokrój je w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę, selera naciowego i pomidora. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż staną się miękkie.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawę curry i estragon. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając cały czas.
- Wsyp mąkę i dobrze wymieszaj, aż całość zgęstnieje.
- Zwiększ ogień i wlej białe wino. Gotuj przez kilka minut, aż alkohol wyparuje.
- Dodaj bulion warzywny i pokrojone homary. Gotuj przez około 20 minut, aż homary staną się miękkie.
- Sezonuj zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
Podanie
Podawaj wykwintną zupę z homara posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz również podać ją z kawałkiem chrupiącego chleba, który idealnie komponuje się z tym daniem.
