Konfitura z truskawek to prawdziwy skarb wśród domowych przetworów. W okresie letnim, gdy truskawki są najsłodsze i najbardziej aromatyczne, warto przygotować ten smakowity dodatek do śniadań, deserów czy wypieków. Konfitura z truskawek to nie tylko sposób na zachowanie smaku lata, ale również doskonały pomysł na zdrowe i naturalne słodzenie. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyca swoją intensywnością i głębią smaku.
W tym artykule podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować konfiturę z truskawek, jakie składniki będą potrzebne oraz na co zwrócić uwagę, aby uzyskać idealną konsystencję. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym miłośnikiem przetworów, czy doświadczonym kucharzem, ten przepis sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowy przysmak.
Składniki i proporcje
- Truskawki – 1 kg
- Cukier – 500 g
- Sok z cytryny – 2 łyżki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie truskawek: Truskawki dokładnie umyj, odetnij szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli wolisz gładką konsystencję, możesz zmiksować je blenderem.
- Gotowanie: W garnku wymieszaj truskawki z cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw na godzinę, aby owoce puściły sok. Następnie postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, często mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 30-40 minut).
- Pasteryzacja: Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć je i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz przedłużyć trwałość, słoiki można pasteryzować przez 15 minut w gorącej wodzie.
Porady i wskazówki
Kluczem do idealnej konfitury z truskawek jest jakość owoców. Wybieraj dojrzałe, słodkie truskawki, które będą miały intensywny smak. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać odrobinę świeżego imbiru lub wanilii. Pamiętaj, aby podczas gotowania często mieszać konfiturę, aby nie przywarła do dna garnka.
Jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, przed gotowaniem zmiksuj truskawki. Dla miłośników większych kawałków owoców wystarczy je pokroić. Konfitura z truskawek idealnie nadaje się do kanapek, naleśników, jogurtów czy jako dodatek do ciast i deserów.
Jak przechowywać konfiturę z truskawek?
Przygotowaną konfiturę przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Jeśli słoiki zostały odpowiednio pasteryzowane, konfitura zachowa świeżość nawet przez kilka miesięcy. Po otwarciu przechowuj ją w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 tygodni.
Konfitura z truskawek to nie tylko pyszny dodatek do codziennych posiłków, ale również doskonały pomysł na prezent dla bliskich. Własnoręcznie przygotowana konfitura z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30-40 minut
Łączny czas: około 1 godzina
Ilość: około 4 słoiki po 250 ml