Kulska z krup to jedno z tych tradycyjnych dań, które przenoszą nas w czasie i przypominają o bogactwie kuchni regionalnej. To proste, ale niezwykle smaczne danie, które od pokoleń gości na stołach w wielu domach. Kulska to rodzaj klusek, które przygotowuje się z mąki i ziemniaków, a podaje je z krupami, czyli kaszą jęczmienną. Połączenie to tworzy sycący i aromatyczny posiłek, idealny na chłodniejsze dni.
W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować Kulska z krup, aby zachować autentyczny smak tradycji. Podpowiemy, jakie składniki są niezbędne, jak je ze sobą połączyć i na co zwrócić uwagę podczas gotowania. To danie jest nie tylko smaczne, ale także łatwe w przygotowaniu, więc nawet początkujący kucharze poradzą sobie z nim bez problemu. Gotowi na kulinarną podróż w czasie?
Składniki i proporcje
- 300 g ziemniaków – ugotowanych i startych
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- 150 g kaszy jęczmiennej
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- Szczypta pieprzu
- 2 szklanki bulionu warzywnego
Jak przygotować Kulska z krup?
Krok 1: Przygotowanie klusek
Zagotuj ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie je obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W misce połącz starte ziemniaki z mąką, jajkiem i szczyptą soli. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Uformuj z niego niewielkie kluski, które będą przypominały kulki.
Krok 2: Gotowanie kaszy
Kaszę jęczmienną przepłucz pod zimną wodą, a następnie ugotuj ją w bulionie warzywnym. Gotuj na małym ogniu, aż kasza będzie miękka, ale nie rozgotowana. W międzyczasie podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż będzie złocista. Dodaj ją do ugotowanej kaszy, dopraw solą i pieprzem.
Krok 3: Gotowanie klusek
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami i gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz z wody.
Krok 4: Podanie
Ugotowane kluski podawaj z kaszą jęczmienną, posypując je dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem lub posiekaną pietruszką. Danie możesz wzbogacić o dodatkową porcję masła.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby kluski były bardziej puszyste, dodaj do ciasta odrobinę więcej mąki. Kaszę jęczmienną możesz zastąpić kaszą gryczaną, jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak. Pamiętaj, że kluski najlepiej smakują świeżo ugotowane, więc przygotuj je tuż przed podaniem.
To danie doskonale sprawdzi się jako główny posiłek, ale może też być świetnym dodatkiem do mięs czy sosów. Smacznego!
