Buraczki czerwone marynowane to tradycyjny przysmak, który zachwyca swoim wyjątkowym smakiem i prostotą przygotowania. To danie to nie tylko doskonały dodatek do obiadów, ale także wartościowa przekąska, która dostarczy organizmowi cennych składników odżywczych. Buraczki marynowane są bogate w błonnik, witaminy i minerały, dzięki czemu wspierają układ odpornościowy i trawienny. Ich przygotowanie jest banalnie proste, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ten pyszny przysmak, który będzie świetnym uzupełnieniem Twojej spiżarni na zimę. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 1 kg buraków czerwonych
- 500 ml octu jabłkowego
- 500 ml wody
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
Sposób przygotowania
- Krok 1: Buraki dokładnie umyj i obierz, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
- Krok 2: W garnku wymieszaj wodę, ocet jabłkowy, cukier i sól. Zagotuj mieszankę, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Krok 3: Do wyparzonych słoików włóż buraki, dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę.
- Krok 4: Zalej buraczki przygotowaną marynatą, zakręć słoiki i pasteryzuj przez około 15 minut.
Parametry przygotowania
Aby buraczki czerwone marynowane były idealne, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Temperatura marynaty powinna wynosić około 70-80°C przed zalaniem buraków. Pasteryzację przeprowadzaj w temperaturze 85°C przez 15 minut. Ważne jest również, aby słoiki były szczelnie zamknięte, co zapewni trwałość przetworów. Przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu, a po otwarciu trzymaj w lodówce.
Dlaczego warto marynować buraki?
Marynowanie buraków to świetny sposób na zachowanie ich wartości odżywczych na dłużej. Buraki są bogate w żelazo, potas i witaminę C, a marynowanie dodatkowo nadaje im wyjątkowego smaku. Ponadto buraczki marynowane są niskokaloryczne, co sprawia, że są idealne dla osób dbających o linię. To także doskonały sposób na urozmaicenie diety i dodanie koloru do codziennych posiłków.
Pomysły na podanie buraczków marynowanych
Buraczki czerwone marynowane to uniwersalny dodatek, który pasuje do wielu dań. Można je podawać jako przekąskę, dodatek do mięs, sałatek czy kanapek. Świetnie komponują się z serami, wędlinami i pieczywem. Możesz również dodać je do twarożku lub jogurtu, tworząc zdrową i smaczną pastę. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby odkryć swoje ulubione połączenia!