Kotleciki Cevapci to danie, które podbija serca miłośników grillowania. Pochodzące z Bałkanów, te małe, aromatyczne kotleciki z mięsa mielonego są nie tylko smaczne, ale też łatwe w przygotowaniu. Ich sekret tkwi w prostocie składników i wyrazistym smaku, który doskonale komponuje się z grillowanymi warzywami lub świeżym pieczywem. Cevapci to idealne danie na letnie spotkania w ogrodzie, rodzinne imprezy czy weekendowe grillowanie z przyjaciółmi.
W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować kotleciki cevapci krok po kroku. Dzięki naszemu przepisowi odkryjesz, że to danie jest nie tylko pyszne, ale też szybkie w przygotowaniu. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym grillmasterem, ten przepis sprawi, że Twoje danie na grilla będzie hitem każdego spotkania.
Składniki i proporcje
- 500 g mięsa mielonego (mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
- 1 cebula – drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Przygotuj mięso: W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, czosnek, paprykę, sól, pieprz, oregano i kminek. Wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły.
- Dodaj jajko i bułkę tartą: Do mięsa dodaj jajko i bułkę tartą. Wymieszaj rękami, aż masa będzie jednolita i klejąca. To zapewni, że kotleciki nie rozpadną się na grillu.
- Formuj kotleciki: Z masy mięsnej uformuj małe, podłużne kotleciki o długości około 8-10 cm. Możesz lekko zwilżyć dłonie wodą, aby masa nie przyklejała się do rąk.
- Przygotuj grill: Rozgrzej grill do średniej temperatury. Jeśli używasz grillu węglowego, upewnij się, że węgiel jest dobrze rozżarzony.
- Grilluj kotleciki: Ułóż kotleciki na ruszcie i grilluj z każdej strony przez około 4-5 minut, aż będą złociste i dobrze wypieczone w środku.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas grillowania: 8-10 minut
Ilość porcji: 4-6 osób
Podawanie i dodatki
Kotleciki cevapci najlepiej smakują podane z świeżym pieczywem, takim jak pitka lub chleb na zakwasie. Możesz je również podać z grillowanymi warzywami, takimi jak papryka, cukinia czy bakłażan. Do dania świetnie pasują również sosy, np. czosnkowy lub jogurtowy z dodatkiem świeżych ziół.
Jeśli chcesz dodać daniu bałkańskiego charakteru, podaj kotleciki z ajvarem – pastą z pieczonej papryki. To połączenie sprawi, że Twoje danie będzie jeszcze bardziej wyjątkowe.
Porady i wskazówki
Jeśli nie masz dostępu do grilla, kotleciki cevapci możesz przygotować na patelni grillowej lub w piekarniku. Wystarczy ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200°C przez około 15-20 minut, obracając w połowie czasu.
Pamiętaj, aby nie przekłuwać kotlecików podczas grillowania – to może spowodować utratę soków i sprawić, że będą suche. Jeśli chcesz, aby kotleciki były bardziej soczyste, możesz dodać do masy mięsnej odrobinę mleka lub wody.
Teraz, gdy znasz już sekret przygotowania kotlecików cevapci, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zaskoczyć swoich gości tym pysznym daniem. Smacznego!