W dzisiejszym artykule opowiemy o krokach potrzebnych do przygotowania pysznego dania zająca duszonego. Jest to potrawa, która zachwyca nie tylko smakiem, ale również aromatem i wyglądem. Zajęczyna to niezwykle popularne danie w wielu kuchniach świata, a nasza propozycja przygotowania zająca duszonego z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Aby przyrządzić zająca duszonego, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 średniego zająca
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 pory
- 1/2 seleru
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 gałązki tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie zająca: Zając powinien być dokładnie umyty i osuszony. Następnie pokrój go na kawałki, najlepiej na udka.
- Przygotowani
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie Zająca:
- Zająca dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
- Następnie dzielimy go na porcje, zwracając uwagę na to, aby kawałki były zbliżone wielkością, co przyspieszy równomierne ugotowanie się mięsa.
2. Przygotowanie Warzyw:
- Cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Marchewki obieramy i kroimy w plasterki.
- Por kroimy w talarki.
3. Duszenie:
- Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę i czosnek, aż zaczną się lekko rumienić.
- Następnie dodajemy pokrojone kawałki zająca i obsmażamy z każdej strony.
- Gdy mięso nabierze złocistego koloru, dodajemy pokrojone warzywa (marchewkę, por).
- Całość dusimy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną.
4. Doprawienie:
- Do duszącego się mięsa i warzyw dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy.
- Całość zalewamy wywarem warzywnym i doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.
5. Gotowanie:
- Po dokładnym wymieszaniu składników, przykrywamy garnek i gotujemy na małym ogniu przez około 60-90 minut.
- Sprawdzamy miękkość mięsa i doprawiamy ewentualnie do smaku.
6. Podanie:
- Gotowe danie podajemy na gorąco, np. z ugotowanymi ziemniakami lub kaszą jaglaną.
Podsumowanie:
Przygotowanie zająca duszonego to zadanie wymagające trochę czasu i uwagi, jednak efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszelkie wysiłki. Dzięki naszym wskazówkom i przepisowi, każdy będzie mógł przygotować to wyjątkowe danie w swojej kuchni i oczarować nim swoich bliskich. Smacznego!
e warzyw: Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj. Marchewki, pory i seler pokrój w plasterki.
- Rozgrzanie garnka: W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy. Wrzuć cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklią się.
- Dodanie warzyw: Dodaj pokrojone marchewki, pory i seler. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Dodanie zająca: Wsyp kawałki zająca i obsmaż je z każdej strony na złoto.
- Duszenie: Wlej czerwone wino i pozwól alkoholowi odparować. Następnie dodaj bulion warzywny, rozmaryn i tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowanie: Zagotuj zawartość garnka, a następnie zmniejsz ogień i dusz danie pod przykryciem przez około 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
Podanie
Zając duszony najlepiej podać z ulubionym dodatkiem, na przykład puree ziemniaczanym lub kuskusem. Możesz też udekorować danie świeżymi ziołami lub skórą cytryny, co doda mu świeżości.
