Raita to tradycyjny indyjski dip na bazie jogurtu, który doskonale łagodzi pikantne smaki dań kuchni indyjskiej. To proste, ale niezwykle orzeźwiające danie, które można przygotować w zaledwie kilka minut. Raita jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa, ponieważ jogurt zawiera probiotyki wspierające trawienie. Można ją podawać jako dodatek do curry, biryani czy grillowanych mięs, a także jako lekki sos do warzyw. W tym artykule pokażemy, jak przygotować Raitę w domowym zaciszu, korzystając z prostych składników dostępnych w każdej kuchni.
Składniki i proporcje
- Jogurt naturalny – 500 ml
- Ogórek – 1 sztuka (średni)
- Kminek mielony – 1 łyżeczka
- Kolendra świeża – 1 garść
- Sól – 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony – szczypta
- Olejek miętowy lub świeża mięta – opcjonalnie
Sposób przygotowania
- Przygotuj jogurt: W dużej misce umieść jogurt naturalny. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Dodaj ogórek: Ogórek obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie odciśnij nadmiar wody, aby Raita nie była zbyt wodnista.
- Wymieszaj składniki: Do jogurtu dodaj starty ogórek, kminek, posiekaną kolendrę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dopraw do smaku: Jeśli lubisz świeży smak, dodaj kilka kropel olejku miętowego lub posiekaną świeżą miętę. Raita jest gotowa do podania!
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 10 minut
Porcje: 4 osoby
Trudność: Łatwe
Dieta: Wegetariańska, bezglutenowa
Wskazówki i porady
Raita to danie, które można modyfikować według własnych preferencji. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj odrobinę startego imbiru lub posiekanej zielonej papryczki chili. Możesz również eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak marchewka czy pomidory. Pamiętaj, aby zawsze odcisnąć nadmiar wody z warzyw, aby Raita zachowała swoją kremową konsystencję.
Podawanie i przechowywanie
Raitę najlepiej podawać schłodzoną, bezpośrednio po przygotowaniu. Można ją przechowywać w lodówce do 2 dni, ale pamiętaj, że z czasem może stracić swoją świeżość. Podawaj ją jako dodatek do pikantnych dań lub jako lekki sos do warzyw i pieczywa. Smacznego!