Przepis: Brownie jak snickers
Ile porcji: 1
Łączny czas przyrzadzenia: 2godz. 30min.
Czas przygotowania: 2 godz.
Czas pieczenia: 30 min.
Jak przygotowaćBrownie jak snickers ?
BROWNIE:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Czekoladę rozpuścić, najlepiej na parze.
Do masła z cukrem dodać jajka – powoli, po jednym. Szybko mieszać, np. za pomocą miksera. Należy miksować szybko, aby masa się nie zważyła. Teraz dodać ekstrakt waniliowy i mleko. Krótko zmiksować.
Gdy czekolada będzie ostudzona, dodać ją do masy. Na koniec mąka ze szczyptą soli. Wymieszać szybko, tylko do połączenia składników.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C i piec przez ok.30 minut.
KAJMAK:
Cukier wsypać do garnka z grubym dnem albo na patelnię. Lepiej żeby to było naczynie z większą średnicą.
Zostawiamy sam cukier, aż się skarmelizuje tzn. nabierze złotego koloru i będzie całkowicie roztopione. Najlepiej karmelizować na mniejszym ogniu, aby cukier się nie przypalił.
Podczas karmelizacji nie mieszać niczym, jedynie można potrząsnąć patelnią/garnkiem!
Mleko i śmietanę podgrzać. Dodać do cukru. Masa zacznie mocno bulgotać a z cukru powstaną kryształki, ale wraz z dalszym podgrzewaniem cukier znowu się rozpuści.
Masę gotować na średnim ogniu, mieszać od czasu do czasu.
Będzie gotowa, gdy zgęstnieje, będzie przypominać gęstą polewę. Zdejmujemy z ognia.
Teraz dodać połamaną białą czekoladę. Na koniec masło i dobrze zamieszać. Odstawić do przestygnięcia.
Gdy kajmak będzie robić się zimny, wtedy zacznie tężeć – 2-3 godziny do całkowitego przestudzenia.
Jeśli uznamy, że jest np. zbyt rzadki – wtedy należy go podgrzać, aż znów trochę zgęstnieje. Jeśli zbyt gęsty, dodać trochę mleka.
WIERZCH:
Czekoladę rozpuścić z mlekiem w kąpieli parowej. Dodać pod koniec masło. Kajmak wymieszać z orzeszkami ziemnymi.
Przestudzone brownie posmarować kajmakiem z orzechami a na wierzch wylać polewę z czekolady.
Trzymać w lodówce.
