Kociołek ołkuski, to tradycyjne danie kuchni regionalnej, które zachwyci każde podniebienie. Nasz przepis na ten wyjątkowy kociołek ołkuski zapewni Ci niezapomniane doświadczenie kulinarne. Przygotowaliśmy go tak, aby Twoja potrawa mogła wyróżnić się na tle konkurencji.
Składniki:
- 1 kg soczewicy
- 500 g kiełbasy swojskiej
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 selery
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki żółte
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie składników
- Soczewicę dokładnie opłucz w zimnej wodzie i odcedź.
- Kiełbasę pokrój na plastry.
- Cebulę oraz czosnek posiekaj drobno.
- Marchewki, pietruszki, selery oraz papryki pokrój w kostkę.
Krok 2: Smażenie kiełbasy
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane i oliwę.
- Wrzuć kiełbasę i smaż, aż zacznie się rumienić.
- Następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż chwilę, aż będą miękkie i szkliste.
Krok 3: Dodawanie warzyw
- Wsyp pokrojone warzywa do patelni z kiełbasą.
- Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Następnie dodaj soczewicę i wszystkie przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, słodką paprykę, sól i pieprz.
Krok 4: Duszenie dania
- Całość przesuń do dużego garnka lub kociołka.
- Zalej wszystko wodą tak, aby składniki były przykryte.
- Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, często mieszając.
Podawanie:
Nasz kociołek ołkuski najlepiej smakuje podany gorący, z dodatkiem chleba. Możesz również dodać odrobinę świeżego koperku lub pietruszki, aby dodać świeżości dania.
