Zupa ogórkowa z ziemniakami to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni. Jest to potrawa, którą wielu z nas kojarzy z domowym ciepłem i tradycyjnymi smakami. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przyrządzenie tej pysznej zupy, inspirując się tradycyjnymi metodami naszych babć.
Składniki
Aby przygotować zupę ogórkową z ziemniakami, będziesz potrzebować następujących składników:
- 4 średnie ogórki kiszone
- 4 średnie ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Sól i pieprz do smaku
- Łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla złagodzenia kwaśności)
Sposób Przygotowania
- Przygotowanie Składników:
- Ogórki kiszone należy pokroić w kostkę, a ziemniaki w plastry lub kostkę.
- Cebulę i czosnek posiekać drobno.
- Podsmażanie Warzyw:
- Rozgrzać masło na dużym garnku i zeszklić cebulę.
- Dodać posiekany czosnek i smażyć przez kolejną minutę.
- Dodawanie Ogórków i Ziemniaków:
- Wrzucić pokrojone ogórki do garnka i dusić przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Następnie dodać pokrojone ziemniaki i krótko przesmażyć.
- Gotowanie Zupy:
- Wlać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień i gotować zupę na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
- Przygotowanie Zasmażki:
- W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać mąkę i smażyć na złoty kolor, mieszając ciągle.
- Dodawanie Zasmażki do Zupy:
- Stopniowo wlewać gorący bulion z zupy do zasmażki, mieszając energicznie, aby uniknąć grudek.
- Całość zagotować, a następnie gotować jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje.
- Finalizacja:
- Dodać kwaśną śmietanę do zupy, wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz ewentualnie cukrem, aby złagodzić kwaśność.
- Podawanie:
- Zupę podawać gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Podsumowanie
Zupa ogórkowa z ziemniakami to nie tylko smaczny i sycący posiłek, ale również kawałek polskiej tradycji. Dzięki naszemu przepisowi, możesz przygotować ten wyjątkowy posiłek w domowym zaciszu, ciesząc się autentycznym smakiem jak u babci. Smacznego!
