Babka rodzynkowa to klasyczne ciasto, które od lat gości na polskich stołach. Jej delikatna, wilgotna struktura i aromatyczny zapach przypraw korzennych sprawiają, że jest niezastąpiona na rodzinnych spotkaniach czy świątecznych przyjęciach. Babka rodzynkowa to połączenie prostoty i wykwintnego smaku, a jej przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, aby cieszyć się pysznym wypiekiem, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. W tym artykule podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować idealną babkę rodzynkową, która stanie się hitem każdego deseru. Zapraszamy do kuchni!
Składniki i proporcje
- Mąka pszenna – 300 g
- Masło – 150 g
- Cukier – 150 g
- Jajka – 4 sztuki
- Rodzynki – 150 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Sól – szczypta
- Przyprawa do piernika lub cynamon – 1 łyżeczka
- Mleko – 50 ml
- Skórka otarta z 1 cytryny
Sposób przygotowania
- Przygotowanie rodzynek: Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut, aby zmiękły. Następnie odsącz je i osusz papierowym ręcznikiem.
- Mieszanie składników: W misce utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj pojedynczo jajka, cały czas mieszając. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawy i skórkę z cytryny. Wymieszaj dokładnie, aż ciasto będzie gładkie.
- Dodanie rodzynek: Do przygotowanego ciasta dodaj odsączone rodzynki i delikatnie wymieszaj.
- Pieczenie: Formę do babki posmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej ciasto do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
- Podawanie: Po upieczeniu pozostaw babkę do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
Parametry przygotowania
Aby babka rodzynkowa wyszła idealnie, warto przestrzegać kilku kluczowych parametrów. Przede wszystkim upewnij się, że masło jest miękkie – to ułatwi utarcie go z cukrem. Temperatura piekarnika powinna wynosić 180°C, a czas pieczenia to około 45-50 minut. Jeśli chcesz sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, użyj patyczka – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, babka jest upieczona. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika zbyt wcześnie, aby ciasto nie opadło.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby Twoja babka rodzynkowa była jeszcze bardziej aromatyczna, możesz dodać więcej przypraw, takich jak gałka muszkatołowa czy kardamon. Rodzynki możesz również wcześniej namoczyć w rumie lub soku z pomarańczy, aby nadać im dodatkowy smak. Formę do pieczenia warto dokładnie przygotować, aby ciasto łatwo się z niej wyjęło – posmaruj ją masłem i oprósz mąką lub użyj papieru do pieczenia.
Podanie i dekoracja
Babka rodzynkowa smakuje najlepiej, gdy jest podawana na ciepło, ale równie dobrze sprawdza się jako zimny deser. Możesz posypać ją cukrem pudrem, polać lukrem lub udekorować świeżymi owocami. Świetnie komponuje się z kawą, herbatą lub szklanką mleka. To idealne ciasto na każdą okazję!
Teraz, gdy znasz już wszystkie sekrety przygotowania babki rodzynkowej, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zabrać się do pracy. Smacznego!