Ciastka warszawskie to klasyk polskiej kuchni, który zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Te kruche, słodkie ciasteczka są idealne na rodzinne spotkania, święta czy jako dodatek do popołudniowej kawy. Ich przygotowanie nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych technik, dlatego są doskonałym wyborem nawet dla początkujących kucharzy. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku upiec ciastka warszawskie, które zachowają tradycyjny smak i aromat. Gotowy, by zaskoczyć bliskich domowymi wypiekami? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła (zimnego)
- 150 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotuj ciasto: Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko zagnieć, aż uzyskasz kruszonkę. Następnie dodaj cukier puder, żółtka, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Zagnieć ciasto, ale nie za długo, by nie straciło kruchości. Zawiń je w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
- Formuj ciastka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm. Wykrawaj ciasteczka foremkami (np. okrągłymi lub serduszkami) i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz: Włóż blachę do piekarnika i piecz ciastka przez 12-15 minut, aż lekko się zrumienią. Po upieczeniu odstaw je do ostygnięcia.
- Podawaj: Przed podaniem posyp ciastka cukrem pudrem. Smacznego!
Porady i wskazówki
Ciastka warszawskie są niezwykle proste w przygotowaniu, ale warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Po pierwsze, masło powinno być zimne – dzięki temu ciasto będzie kruche. Po drugie, nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta, by nie stało się twarde. Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać do ciasta skórkę z cytryny lub odrobinę kakao, by uzyskać ciekawy smak.
Jak przechowywać ciastka warszawskie?
Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, by dłużej zachowały świeżość, możesz je zamrozić przed upieczeniem. Wystarczy uformować ciasteczka, ułożyć je na blasze i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu przełóż je do woreczka i przechowuj do 3 miesięcy. Piecz je bez rozmrażania, zwiększając czas pieczenia o 2-3 minuty.
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia ciasta: 30 minut
Czas pieczenia: 12-15 minut
Temperatura pieczenia: 180°C
Ilość porcji: ok. 30 ciastek
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Ciastka warszawskie to przepis, który sprawdzi się w każdej kuchni. Są szybkie w przygotowaniu, wymagają podstawowych składników i zawsze smakują wyśmienicie. To idealny sposób na wprowadzenie odrobiny tradycji do codziennego życia. Spróbuj, a z pewnością pokochasz te kruche, słodkie ciasteczka!