Inne pączki z ziemniaków to wyjątkowe ciasto, które zachwyca swoją puszystością i delikatnym smakiem. To danie to połączenie tradycji i nowoczesności, a jego przygotowanie jest proste i szybkie. Ziemniaki dodają ciastu wyjątkowej wilgotności, a dodatek drożdży sprawia, że pączki są lekkie i puszyste. To idealny pomysł na słodki deser, który zaskoczy Twoich gości. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować te pyszne pączki, aby stały się hitem każdego spotkania. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 500 g ziemniaków – ugotowanych i przetartych
- 500 g mąki pszennej
- 50 g drożdży świeżych
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 50 g masła – roztopionego
- 1 łyżeczka soli
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta: W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj łyżeczkę cukru i odstaw na 10 minut, aby zaczyn się spienił. W dużej misce połącz przetarte ziemniaki, mąkę, jajka, resztę cukru, sól i roztopione masło. Dodaj zaczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Fermentacja: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość.
- Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć, a następnie podziel na małe kawałki. Formuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 15 minut, aby ponownie wyrosły.
- Smażenie: W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury 170°C. Smaż pączki partiami przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odcedzaj je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawanie: Posyp pączki cukrem puder i podawaj jeszcze ciepłe. Smacznego!
Parametry przygotowania
Czas przygotowania: około 30 minut
Czas fermentacji: 1 godzina
Czas smażenia: około 15 minut
Porcje: około 20 pączków
Porady i wskazówki
Aby pączki były jeszcze bardziej puszyste, upewnij się, że ciasto ma odpowiednią temperaturę podczas fermentacji. Możesz dodać do ciasta odrobinę skórki z cytryny lub wanilii, aby wzbogacić smak. Pamiętaj, aby nie smażyć pączków w zbyt gorącym oleju, ponieważ mogą się przypalić na zewnątrz, a w środku pozostaną surowe.
Dlaczego warto spróbować?
Inne pączki z ziemniaków to danie, które łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Są idealne na rodzinne spotkania, imprezy czy jako słodka przekąska na co dzień. Dzięki ziemniakom ciasto jest wilgotne i delikatne, a smażenie nadaje mu chrupiącej skórki. To przepis, który z pewnością zagości w Twojej kuchni na dłużej!