Zielona Kaczka to danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Jest to połączenie soczystego mięsa kaczki z aromatycznym sosem ziołowym, które sprawia, że danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ten przepis to idealny wybór na specjalne okazje lub gdy chcesz zaimponować gościom swoimi kulinarnymi umiejętnościami. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy gwarantuje zachwyt wszystkich smakoszy. W artykule znajdziesz szczegółowy opis kroków, które pozwolą Ci przygotować to wyjątkowe danie w domowym zaciszu.
Składniki i proporcje
- Kaczka (cała) – 1,5-2 kg
- Świeża pietruszka – 1 pęczek
- Kolendra – 1 pęczek
- Czosnek – 4 ząbki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Świeży tymianek – 2 gałązki
- Sól – 1 łyżeczka
- Pieprz – 1/2 łyżeczki
- Wino białe – 100 ml
Sposób przygotowania
- Przygotowanie kaczki: Dokładnie opłucz kaczkę i osusz ją papierowym ręcznikiem. Natrzyj ją solą i pieprzem, zarówno na zewnątrz, jak i w środku.
- Przygotowanie sosu ziołowego: W blenderze zmiksuj pietruszkę, kolendrę, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i tymianek. Powstały sos powinien mieć gładką konsystencję.
- Marynata: Nasmaruj kaczkę przygotowanym sosem ziołowym, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Pozostaw ją w lodówce na minimum 2 godziny, aby mięso nabrało aromatu.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kaczkę umieść w naczyniu żaroodpornym, polej wino białe i piecz przez około 1,5 godziny, co 20 minut polewając ją sosem z dna naczynia.
- Podawanie: Po upieczeniu pozostaw kaczkę na 10 minut, aby mięso odpoczęło. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi warzywami lub ziemniakami.
Wskazówki dotyczące pieczenia
Temperatura pieczenia jest kluczowa, aby uzyskać soczyste mięso. Upewnij się, że piekarnik jest nagrzany do 180°C przed włożeniem kaczki. Warto również regularnie polewać mięso sosem z dna naczynia, aby nie wyschło.
Jeśli chcesz, aby skórka kaczki była chrupiąca, w ostatnich 15 minutach pieczenia zwiększ temperaturę do 200°C. Pamiętaj jednak, aby uważnie obserwować danie, aby nie przypalić skórki.
Dodatkowe porady
Jeśli nie masz dostępu do świeżych ziół, możesz użyć suszonych, ale pamiętaj, że świeże składniki nadadzą daniu intensywniejszy smak i aromat. Do sosu ziołowego możesz dodać odrobinę miodu, aby uzyskać delikatną słodycz.
Zielona Kaczka świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak sałatka ze szpinakiem i rukolą lub pieczone warzywa. Możesz również podać ją z ryżem basmati, który doskonale wchłonie aromatyczny sos.
Podsumowanie
Zielona Kaczka to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Dzięki aromatycznemu sosowi ziołowemu mięso jest soczyste i pełne aromatu. Ten przepis to idealny wybór na specjalne okazje lub gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym. Spróbuj już dziś i ciesz się niepowtarzalnym smakiem!