Galaretka karmelowa to klasyczny deser, który łączy w sobie delikatną słodycz karmelu z lekką, galaretkową konsystencją. To idealny wybór na rodzinne obiady, przyjęcia czy po prostu jako słodka przekąska na co dzień. Przygotowanie tej potrawy jest niezwykle proste i nie wymaga wielu składników, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować galaretkę karmelową, która będzie smakować jak z najlepszej cukierni. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- 1 szklanka cukru – do przygotowania karmelu
- 4 szklanki mleka – najlepiej pełnotłustego
- 3 łyżki żelatyny – w proszku
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego – dla aromatu
- Szczypta soli – aby podkreślić smak
Przygotowanie karmelu
Pierwszym krokiem jest przygotowanie karmelu. W garnku o grubym dnie rozpuść cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż uzyska złocisto-brązowy kolor. Uważaj, aby cukier się nie przypalił. Gdy karmel będzie gotowy, zdejmij garnek z ognia i odstaw na chwilę, aby lekko przestygł.
Łączenie karmelu z mlekiem
Następnie podgrzej mleko w osobnym garnku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Powoli wlej ciepłe mleko do karmelu, ciągle mieszając, aby składniki się połączyły. Jeśli karmel się zetnie, nie martw się – wystarczy podgrzać mieszankę na małym ogniu, aż wszystko się rozpuści.
Dodawanie żelatyny i schładzanie
W małej miseczce rozpuść żelatynę w 1/2 szklanki zimnej wody, a następnie dodaj ją do mieszanki karmelowo-mlecznej. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się rozpuściła. Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aby podkreślić smak. Przelej mieszankę do foremek lub miseczek i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aż galaretka stężeje.
Parametry przygotowania
Przygotowanie galaretki karmelowej zajmuje około 60 minut, wliczając czas na gotowanie i mieszanie składników. Galaretka musi schładzać się w lodówce przez minimum 4 godziny, aby uzyskać idealną konsystencję. Deser najlepiej smakuje schłodzony, dlatego warto go przygotować dzień wcześniej.
Podawanie i dekorowanie
Galaretkę karmelową można podawać w małych miseczkach lub wyłożyć na talerz, jeśli używałeś foremki. Możesz ją udekorować bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypką z kakao. To uniwersalny deser, który pasuje do każdej okazji i z pewnością zaskoczy Twoich gości swoim smakiem i prostotą przygotowania.
Gotowy, aby spróbować? Galaretka karmelowa to deser, który pokochasz od pierwszego kęsa. Smacznego!