Duszona wieprzowina to klasyczne danie mięsne, które zachwyca swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Mięso przygotowane w ten sposób jest miękkie, soczyste i pełne aromatów. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki odpowiedniemu doborowi przypraw i technice duszenia, wieprzowina nabiera wyjątkowej głębi smaku, a całe danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Przygotowanie duszonej wieprzowiny nie wymaga wiele wysiłku, a efekt końcowy z pewnością Cię zaskoczy. Wystarczy kilka podstawowych składników, odrobina cierpliwości i gotowe! W tym artykule znajdziesz szczegółowy przepis, który przeprowadzi Cię przez każdy etap przygotowania tego pysznego dania. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Wieprzowina (karkówka lub łopatka) – 800 g
- Cebula – 2 sztuki
- Marchewka – 2 sztuki
-
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Wieprzowinę pokrój na kawałki o wielkości około 5 cm. Dopraw solą, pieprzem i papryką wędzoną, a następnie odstaw na 15 minut, aby mięso nabrało aromatu.
- Smażenie mięsa: Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek i smaż mięso z każdej strony przez około 5 minut, aż się zrumieni. Następnie przełóż je do garnka.
- Przygotowanie warzyw: Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, a marchewkę i paprykę pokrój w plasterki. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 3 minuty, a następnie dodaj marchewkę i paprykę. Smaż przez kolejne 5 minut.
- Duszenie: Warzywa przełóż do garnka z mięsem. Dodaj pomidory z puszki, bulion warzywny, liść laurowy i oregano. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Podawanie: Gotową duszoną wieprzowinę podawaj z ziemniakami lub ryżem, posypaną świeżą pietruszką.
Parametry przygotowania
Przygotowanie duszonej wieprzowiny wymaga odpowiednich parametrów, aby mięso było idealnie miękkie i aromatyczne. Czas duszenia to około 1,5 godziny na małym ogniu. Warto pamiętać, że mięso powinno być przykryte, aby zachować wilgotność i soczystość. Temperatura w garnku powinna być na tyle niska, aby danie nie gotowało się zbyt intensywnie, a delikatnie dusiło.
Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz dodać inne ulubione przyprawy, takie jak kminek czy kolendra. Ważne, aby regularnie mieszać danie co 20-30 minut, aby uniknąć przypalenia. Gotowe danie powinno mieć gęsty sos i miękkie kawałki mięsa, które łatwo rozpadają się przy dotknięciu.
Dlaczego warto spróbować duszonej wieprzowiny?
Duszona wieprzowina to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowany smak. Jest idealne dla osób, które cenią sobie tradycyjne, sycące potrawy. Dzięki technice duszenia mięso zachowuje swoją soczystość, a warzywa i przyprawy nadają mu niepowtarzalny aromat. To danie jest również bardzo uniwersalne – możesz podawać je z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, kasza czy świeże warzywa.
Ponadto, przygotowanie duszonej wieprzowiny nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy trochę cierpliwości i chęci, aby stworzyć danie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Spróbuj już dziś i odkryj, dlaczego duszone mięso to prawdziwy hit w kuchni!
Jak przechowywać i podgrzewać danie?
Duszona wieprzowina świetnie sprawdza się jako danie na drugi dzień. Po przygotowaniu możesz przechowywać ją w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Aby podgrzać danie, najlepiej użyć garnka lub patelni, dodając odrobinę wody, aby sos nie zgęstniał za bardzo. Możesz również podgrzać danie w mikrofalówce, ale pamiętaj, aby przykryć je talerzem, aby zachować wilgotność.
Jeśli przygotowałeś większą porcję, możesz również zamrozić duszoną wieprzowinę. Przed zamrożeniem odczekaj, aż danie całkowicie ostygnie. Możesz przechowywać je w zamrażarce nawet do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy rozmrozić danie w lodówce i podgrzać na patelni.
Duszona wieprzowina to danie, które zawsze smakuje wyśmienicie, zarówno świeżo przygotowane, jak i po podgrzaniu. Spróbuj i ciesz się jej wyjątkowym smakiem!