Święta to czas, kiedy na stole królują dania, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale także tworzą wyjątkową atmosferę. Jednym z takich dań jest gulasz – aromatyczny, sycący i idealny na zimowe wieczory. To danie mięsne, które łączy w sobie bogactwo smaków i prostotę przygotowania. Gulasz na święta to propozycja, która z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających gości. W tym artykule podpowiadamy, jak przygotować ten przysmak krok po kroku, aby stał się hitem Twojego świątecznego menu.
Składniki i proporcje
- 1 kg mięsa wołowego (np. łopatka) – pokrojonego w kostkę
- 2 cebule – drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę
- 2 marchewki – pokrojone w plastry
- 2 pietruszki – pokrojone w kostkę
- 1 papryka czerwona – pokrojona w paski
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu wołowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka kminku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka – do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe pokrój w kostkę, a następnie obtocz w mące. Rozgrzej olej w dużym garnku i obsmaż mięso na złoty kolor. Wyjmij je i odłóż na bok.
- Duszenie warzyw: Na tym samym oleju podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszkli. Dodaj marchewkę, pietruszkę i paprykę. Duś przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Łączenie składników: Wróć mięso do garnka, dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę wędzoną i kminek. Wymieszaj, a następnie zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia.
- Gotowanie gulaszu: Zmniejsz ogień i gotuj gulasz pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Pod koniec dopraw solą i pieprzem.
- Podawanie: Gulasz podawaj z posiekaną pietruszką. Idealnie komponuje się z ziemniakami lub chlebem.
Parametry przygotowania
Aby gulasz był idealny, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych parametrów. Po pierwsze, mięso powinno być dobrej jakości – najlepiej wołowe, które po długim gotowaniu stanie się miękkie i soczyste. Po drugie, ważne jest, aby warzywa były świeże i dokładnie umyte. Po trzecie, bulion warto przygotować samodzielnie, aby danie miało bardziej intensywny smak. Czas gotowania to około 1,5-2 godziny – w zależności od rodzaju mięsa.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby gulasz był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego liść laurowy i ziele angielskie. Warto również pamiętać, że danie to smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą. Możesz je przygotować dzień wcześniej i odgrzać przed podaniem.
Podawanie i dodatki
Gulasz na święta to danie, które świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Możesz podać go z ziemniakami, kluskami śląskimi lub świeżym chlebem. Dla urozmaicenia warto dodać do niego kiszoną kapustę lub ogórki kiszone. To danie z pewnością zadowoli wszystkich przy świątecznym stole.
Przygotowanie gulaszu na święta to nie tylko sposób na pyszne danie, ale także okazja do spędzenia czasu w kuchni z bliskimi. Smacznego!