Galaretka mleczna to jeden z tych deserów, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Delikatna, lekko słodka i niezwykle prosta w przygotowaniu, jest idealna na każdą okazję. Wystarczy kilka podstawowych składników, aby stworzyć deser, który zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować galaretkę mleczną, która będzie smakować dokładnie tak, jak pamiętasz. Nie musisz być mistrzem kuchni, aby ją zrobić – wystarczy odrobina cierpliwości i chęć eksperymentowania. Gotowy? Zaczynamy!
Składniki i proporcje
- Mleko – 500 ml
- Cukier – 4 łyżki
- Żelatyna – 3 łyżki (ok. 25 g)
- Wanilia – 1 łyżeczka ekstraktu lub 1 laska
- Woda – 100 ml (do namoczenia żelatyny)
Sposób przygotowania
- Namocz żelatynę: Wlej 100 ml zimnej wody do miseczki i wsyp żelatynę. Odstaw na ok. 5 minut, aby napęczniała.
- Podgrzej mleko: W garnku podgrzej mleko z cukrem i wanilią. Nie doprowadzaj do wrzenia – mleko powinno być gorące, ale nie gotujące się.
- Dodaj żelatynę: Do gorącego mleka dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Przelej do formy: Przelej mieszankę do foremek lub miseczek. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aby galaretka stężała.
- Podawaj: Wyjmij galaretkę z lodówki i podawaj w całości lub pokrojoną na kawałki. Możesz dodać świeże owoce lub bitą śmietanę.
Parametry przygotowania
Aby galaretka mleczna wyszła idealnie, warto przestrzegać kilku zasad. Po pierwsze, mleko nie powinno wrzać – zbyt wysoka temperatura może osłabić właściwości żelatyny. Po drugie, galaretka musi mieć wystarczająco dużo czasu na stężenie w lodówce. Minimum to 4 godziny, ale najlepiej zostawić ją na całą noc. Po trzecie, jeśli chcesz, aby deser był bardziej aromatyczny, możesz dodać więcej wanilii lub nawet odrobinę skórki z pomarańczy.
Porady i wskazówki
Jeśli chcesz, aby galaretka mleczna była bardziej ekscytująca, spróbuj dodać do niej warstwy owocowe. Możesz przygotować osobno galaretkę owocową i przelewać ją na przemian z mleczną. Innym pomysłem jest dodanie do deseru kawałków owoców, takich jak truskawki, maliny czy brzoskwinie. Pamiętaj tylko, że owoce powinny być świeże lub w syropie, aby nie wpłynęły negatywnie na konsystencję galaretki.
Warianty dla alergików
Jeśli masz alergię na mleko krowie, możesz przygotować galaretkę mleczną z mlekiem roślinnym, np. migdałowym, kokosowym lub owsianym. Pamiętaj jednak, że konsystencja może się nieco różnić od tradycyjnej wersji. Dodatkowo, jeśli nie możesz użyć zwykłej żelatyny, zastąp ją agar-agarem, który jest wegańską alternatywą.
Podsumowanie
Galaretka mleczna to deser, który nigdy nie wychodzi z mody. Jest prosty, szybki w przygotowaniu i można go dostosować do własnych preferencji smakowych. Niezależnie od tego, czy podajesz ją na rodzinny obiad, czy na imprezę, zawsze będzie hitem. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem, który przypomina najlepsze chwile z dzieciństwa!